楊叫獸說2018-11-21 17:05:46

題主儲存有30年的老花膠，真的是非常難得，魚膠正常情況下是不會變質的，而且儲存年份愈久愈好，經常曝曬能讓花膠水分更少，更易於儲存，同時透過陽光的作用使花膠更具有香味。魚膠最怕受潮、生蟲，可放於膠箱、陶瓷、木製容器中，底部放吸潮溼劑，密封放置。也可放在米缸儲存，或者用塑膠袋密封后放於乾爽通風地方儲存。有飲食行家說，因為魚膠含有豐富的氨、基酸等營養物質，放在米缸裡是比較好的儲存方法，而不需要放冰箱的。

因此，題主的花膠如果是儲存得當，沒有泛油等變質現象的話，完全可以吃，不用擔心。因為本人吃過朋友送的珍藏的號稱20年的花膠，膠質比剛買的確實濃郁很多，放涼一個晚上，果凍特性完全顯現出來。

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