牛牛怕困難2022-09-12 09:30:17

食材：牛肉500克，菜籽油500克，孜然5克，花椒粉5克，辣椒粉10克，料酒適量，鹽10克，白糖適量，白胡椒2克，生薑4克

做法：

1。牛肉洗淨切片，然後用鹽，少量白糖，料酒，生薑，醃製20分鐘

2。醃製第10分鐘時要不停的抓取，直到滿20分鐘。

3。然後穿牙籤

4。把油溫加熱到7成熱入鍋1-2分鐘，到斷生時撈起！放入餐盤中冷卻3分鐘左右瀝乾油！

5。做醬汁：熱油炸孜然關小火，放辣椒炸香，再加白胡椒，花椒！

6。把斷生的牛肉放入醬汁內進行翻炒！把剩餘的薑絲放入鍋內，再收汁！！出鍋前放點辣椒油與生芝麻！

yscl2202022-09-12 09:35:50

用料

牛肉 500克

醃料

生抽 3勺

鹽 10克

醬油 3勺

蠔油 3勺

白胡椒粉 2勺

料酒 2勺

白糖 10克

味精雞精 吃的話就少加一點 不吃可以不加 起到提鮮作用

炒料

大蒜 5瓣

孜然粉 多多

辣椒粉 多多

麻椒粉 2勺

鹽 10克

做法步驟

步驟 1

牙籤泡開水備用 作用是為了炸牛肉的時候不會糊

步驟 2

牛肉切小粒後加入醃料表裡的醃料醃製一會，半個小時左右。

步驟 3

牙籤穿起來準備油鍋開炸

步驟 4

我喜歡炸的乾乾的這樣啃起來有嚼勁，更香

步驟 5

起鍋加入炒料用的所有材料後關火，加入牛肉翻拌均勻即可