面朝大海L春暖花開2022-05-18 21:54:18

你好，很高興為你解答

177℃（350℉）

香油就是芝麻油，芝麻油Sesameoil的沸點是177℃（350℉），燃點會高於沸點，一般有約在300℃以上。

香油屬於混合物沒有固定燃點，不同的油脂由於脂肪酸含量的不同燃點應該是不一樣的，油脂的燃點通常要達到340度才行。

祝你生活愉快，謝謝！

綠豆JZD2022-05-18 21:47:55

香油沸點是215攝氏度。

油一般分為植物油、動物油、礦物油、精油、矽油，也分為食用油和非食用油。烹呼叫的油不外是動物油和植物油，它們都是甘油和脂肪酸組成。

炒菜時油溫不宜升得太高，一旦超過180℃，油脂就會發生分解或聚合反應，植物油的熔點都低於37℃。