鹹魚的最佳吃法?小麻花的生活記錄2020-09-30 16:17:57

香煎鹹魚

鹹魚的味道鮮美,並且營養價值豐富,易於儲存。

原料:紅杉鹹魚(實肉鹹魚)、生薑、幹辣椒、蔥、醋、生抽。

特色:廣東人愛食的住家菜。

操作:

1、鹹魚切段(也可整條),用清水浸泡20分鐘,讓其回軟,生薑、辣椒切絲,蔥切末(鹹魚很鹹,看個人口味,浸泡的時間可長可短)。

2、鍋燒熱後倒入油,晃下鍋,下入魚中火煎。

3、用筷子翻動,煎至兩面泛黃時,放入薑絲、幹辣椒絲,繼續煎出香味。

4、加入適量醋、少許生抽、撒入蔥花即可。