正義凜然蛋糕892021-11-16 11:06:48

雲南昆明菌子就是蘑菇的別稱；在雲南人看來，菌子是人人都讚美的人間美味，而蘑菇只是菌子的陪襯，都是人工種植的，不值一提。能稱之為菌子的，必須具備以下兩個基本條件，否則都只能叫蘑菇。

1。野生的

在雲南人眼裡，蘑菇和菌子是有區別的。我們平時在市場能買到的在他們心中，壓根與菌子挨不上邊，如果你指著菌子說是蘑菇，一定會迎來鄙夷的目光。只有野生的，才算得上菌子。雲南的菌子一般生長在海拔2000-4000米的地方，尤其是松樹密集的地方，更容易長出菌子。到了雨季，雲南的山頭開始冒出各種菌子，雲南人也開始爬上山頭，去尋找等了一年的菌。

2。出土不超過12小時的

我們吃東西崇尚應時令、按季節，吃東西該要在相應季節去食材的所在地。雲南人也不例外，尤其在吃菌子這件事情上，一點也馬虎不得。出土超過12小時的菌子就變質了，過夜香味就大減了。所以剛撿回來就應該立馬煮來吃。哪怕是直接從雲南冰鮮空運過來的，和當天撿的味道也相差甚遠。菌子就該在雲南吃，其他地方吃的頂多叫蘑菇。