一瞬定一生3722021-12-09 20:22:13

南后街是三坊七巷的中軸線，同時堪稱美食街。這是街上的老字號永和魚丸，有將近百年的歷史，是來福州必嘗的小吃。

鼎邊糊是福建名小吃，也叫鍋邊糊。據說該小吃與抗倭名將戚繼光有關：明嘉靖年間，戚繼光帶兵入閩剿滅倭寇。有一天，戚家軍來到了福州南部，當地百姓準備吃食慰勞軍士。就在此時，倭寇突然來襲，戚大將軍得知後，馬上召集部隊準備出征。老百姓一聽急了，無論如何一定要讓將士們吃飽再上路。於是有人靈機一動，取一大鍋煮清湯，將食材一股腦丟入，大米磨成漿，塗在鍋沿，因熱而成形，刮入湯中成了鼎邊糊。將士們飽餐鼎邊糊後出征，大勝而歸，自此便有了這道著名小吃。