博學多才的幹到老學到老2021-03-20 11:59:41

鴨膀就是鴨子的翅膀。 可以做成菜品，有紅燒鴨翅膀，滷水鴨翅膀，可樂鴨翅膀等做法。

使用者39136474518202022-06-05 10:13:03

鴨膀就是鴨子的翅膀。用鴨翅膀可以烹調成各類美食，特別是在滷菜鴨翅膀是非常受歡迎的。

如醬鴨膀，是“全鴨席”上一道頗受歡迎的冷盤。此菜的醬法與一般的做法有別，是根據主料的特點，將醬制過程中的煮改為蒸，使鴨膀入味而又不失嫩爽，在醬制的湯汁中加入鴨掌筋，蒸爛後不僅能使湯汁凝結成凍，而且更增添了鴨味。