Vevive夏千夜2020-06-27 01:08:00

從人力成本來說：

自助餐廳員工少，

基本上一個人就相當於普通餐廳的三個人

，取菜什麼都由顧客自己拿，

剩下的服務員只需要打掃下垃圾，

換下烤肉用的紙，

還有新增已空的菜。

員工少了，

那餐廳所付的工資錢就少了，

伙食及住宿費也都省了。

採購成本（重點）

自助餐裡面的菜品基本上

都是批次購買

找的到正確的途徑

價格遠遠低於我們平常購買價

所以別再想著能吃回本了事了

自助餐廳的甜點、冰淇淋

你見過真正愛吃甜點的人

去自助餐廳吃甜點的嗎

NO ，甜點基本上也都是自制的

味道也普通，

甜點的作用主要是填滿你的胃

因為這些東西成本不高，但卻能佔了很大一部分熱量。

限制特定的時間用餐，比如2個小時，在2個小時以內，你可以隨便吃，超過2個小時以後，你必須要離開了。像一些能吃的顧客，再碰上是燒烤自助餐，當然是吃不飽的，更別提普通顧客了，不僅吃不飽，還有剩餘，所以老闆是穩賺不賠的。

不怕有人吃，就怕沒人吃。如果說自助餐老闆開店倒閉的話，一定不是因為害怕別人吃，也不會擔心能吃的顧客把自己吃垮，畢竟從機率上來說，能吃的只是個別人而已。能開倒閉，說明是門店的人流量不行。對於一個餐館來說，沒有客流量是非常致命的。