清2749820942022-01-15 11:46:28

用料

普通麵粉 250克

酵母 3克

鹽 3克

糖 25克

雞蛋 1個

牛奶 50毫升

水 80克

黃油 25克

做法步驟

1、首先把牛奶水雞蛋酵母放入揉麵缸，牛奶和水可以互相代替，攪拌均勻以後靜置四五分鐘啟用一下酵母。

2、加入麵粉鹽糖。

3、廚師機兩分鐘初步混合麵糰。

4、廚師機四檔八分鐘之後出現粗膜。

5、加入室溫軟化好的黃油二檔兩分鐘初步混合麵糰和黃油。

6、廚師機四檔八分鐘之後出現手套膜。

7、放在容器裡然後蓋上保鮮膜溫暖處發酵到兩倍大。

8、取出發酵好的麵糰，測試一下發酵狀態，用手指沾一些麵粉戳一個洞不會回縮或者緩慢回縮就可以。

9、均勻分成三份，然後蓋保鮮膜鬆弛二十分鐘。

10、取一個小麵糰擀成牛舌狀。

11、兩邊折起來。

12、再擀長然後從上往下捲起來。

13、放入吐司盒，溫暖處發酵到八分滿。

14、預熱烤箱，我今天用低糖吐司盒烤制，大家如果用普通吐司盒上下火加20度。

15、發酵到離吐司盒邊緣差不多兩三公分就可以。

16、下層烤制30-35分鐘，時間根據自家烤箱情況靈活調整。