張廚匠2020-03-06 21:42:20

廚師們大部分都是從十幾歲開始學習的，他們前十幾年基本上都是在打工的廚房裡工作。

哪一天遇到了一位膽大的人，剛好又有投資資金，這時候會以某人合作開始自己開店了。第一次開讓聽廚師根本都做不好。他們把開店看得太簡單了，以失敗告終。

然後考慮自己開店，這時候也會因為自己會做菜，用工成本低些，飯店支撐一段時間後，因為太懂得偷工減料，還是失敗了。

分化開始，一部分廚師開始改行了，不再做廚師了，一部分廚師開始回覆到原來的工作崗位上，繼續當廚師了。

另外還有一部分廚師，開始學習怎樣當老闆了，這一部分就是飯店行業中流砥柱。

廚師只是一個技術工，管理卻是一門精確的學問，從廚師轉變成老闆，會經歷很長一段時間的，但最後這一部分廚師堅持了下來。

不但學會了當老闆，他們還有帶領團隊工作的經驗，帶領團隊就是細捉摸人心的事。

學會當老闆的廚師們一般都很牛的，有的十年內就會開很多家的分店，把團隊打造成優秀的、有競爭力非常強大的團隊。

無論開多少家飯店都可以，只是所需要的地理位置條件能達到要求的都可以。

廚師只是一個技術工人，一旦有野心還有耐心的廚師學習當老闆後是非常強大的。只是這種有膽量有魄力的廚師還真不多。

但是有一個就是攪動一座城，能讓一座城市的飯店感到壓力。

所到之處老店都得關門。

好了今天的牛吹到這裡，我酒醒了得再去喝點才能繼續吹。

闢支獨覺2020-03-07 09:35:25

對我是沒什麼影響的；我在學校食堂做大廚，領的是財政工資。去年我還傔職了飯店一份工；兩份工加起來除了五險，還是有過萬收入的，在我們這五線小城已是很好了。而且我每天從單位打包的飯菜已基本解決了一傢伙食費用。今年也一樣，但飯店現在還沒開張，這兩個月就少了份收入。我也無所謂了，因為家是臨街鋪面，不想太辛苦了，就想推去飯店的工作；在家傔職做幫人擇日看風水等雜事算了，年紀也基本可以做這行了。學校上班工作時間並不長。

反正樓房也建好了，小孩也長懂事了。家人平安就好。

碩士草根秀秀2020-03-07 08:48:56

考慮一下，如何分餐，如何提高飯菜質量，目前確實很難，大家都不敢去外面吃飯，考慮下如何讓打回家裡去吃。

運動健身有限制2020-03-09 11:28:35

這個時候是要考驗一個人的耐心 其次現在很多餐飲雖然不能堂食 但隨著國家讓各個地方復工 是可以外賣打包的 注意儘量零接觸食品 廚師們加油 我相信是可以挺過去的 加油

稅海塵沙2020-03-09 11:23:15

民以食為天，吃飯這個事情是每個人都丟不掉的，中餐的特色化，更講究色香味，烹飪過程還要講究火候，用料的時間等等因素，因此永遠會需要好廚師。這是剛性需求。

從長期來看，工作時間長，生活單調，薪資上不去，未來沒有保障，缺乏晉升機會，沒有成就感，發揮空間少，食客挑剔，需要不斷充電。廚師行業大格局不會改變。

因為無論什麼行業都是一兩年的學徒期，三四年的生存期，五六年職業期，七八年才是事業期。如果想在這行做出點名堂，十多年的沉澱積蓄也是正常的。學會堅持積累。

學好手藝有特色，後期也可以自己創業，是個雙向選擇的行業。

其實哪一行都一樣，有了手藝行天下，有了積蓄心不慌。

如果你還是恐慌，那一定是本領恐慌。