小小紅推文2022-02-24 02:44:11

用料：紅糖500克、糯米飯1500克、花生油兩勺、雞蛋兩個

步驟

1。糯米粉、紅糖、花生油。

2。煮紅方糖，我個人比較喜歡吃甜的，建議糖水試過甜度。放點花生油在糖水裡，這個很重要，蒸出來的粄才有亮度。

3。準備一個大鐵盆，把糯米飯放進去，我的鍋適合用於1500粉，2包半的粉一鍋。

4。煮開的糖水往粉裡倒，要有70度以上的溫度，太涼的水蒸出來的粄不好吃。

5。開揉，兩邊往中間揉。邊加糖水邊揉。

6。揉到麵糰抓起來鬆鬆的，又有流動感就好了。

7。鍋底刷一層花生油，然後把揉好的麵糰放進去，會有幾個小氣泡冒出來，說明麵糰揉到位了。

8。放進蒸鍋，蒸兩個小時，這樣甜粄就蒸好了，鍋蓋要開啟，不然蒸氣水掉進去就不好看了。

9。甜粄切成一小塊，雙面蘸滿雞蛋液，放入鍋內開煎，煎至金黃，最後煎至金黃色就可以了，香香甜甜的甜粄就做好了。

月亮2021-06-27 08:36:29

準備材料：糯米粉、熟花生、白糖/冰糖、水 製作步驟：

1、糯米粉和水，按照1：2的比例放入微波碗中。

2、將糯米粉和水攪拌均勻，靜置幾分鐘，直到沒有粉粒。

3、趁著靜置的時間準備花生糖。把熟花生和白糖一起用料理機研磨碎，製成花生糖。

4、製作手粉。取適量糯米粉，微波爐中高火叮一分半即可。

5、將靜置好的糯米粉糊放進微波爐，中高火叮一分半到兩分鐘。具體時間可以根據實際情況調整。

6、叮熟的粉糊放涼到不燙手，灑入適量熟糯米粉，混合均勻。

7、少量多次地加入熟糯米粉，不斷揉勻，直到成為光滑的糯米糰。

8、取一小塊糯米糰，壓扁。

9、包入適量花生糖，收口即可。