手機使用者810441367862021-11-26 22:04:46

一般情況下，剛擠出的奶並非完全無菌的，其中可能有細球菌、八聯球菌、熒光桿菌等微生物，如果衛生條件差的，可能還會有枯草桿菌、鏈球菌、大腸桿菌等，其來源主要是乳房、空氣和水。但是，剛擠出的奶中含有溶菌酶，有抑制細菌生長的作用，作用時間與奶中存在的菌量和環境溫度有關，當菌量少，環境溫度低時，抑菌作用時間長，反之則短。一般在0℃時可保持抑菌48小時，5℃時36小時，10℃時24小時，25℃時6小時。所以，生奶擠出後應及時冷卻以延長保鮮期。

露晴寶貝2021-11-26 21:57:20

現擠的牛奶是含有細菌的。雖然現擠的牛奶營養豐富，口味醇香，但是含有較多的細菌，而且抗生素和激素的含量也無從檢測，所以安全性無法保證。牛奶一般採用巴氏殺菌，既可以殺滅細菌，有可以保持牛奶的醇香和營養。溫度控制在80-85度，5-8分鐘既可。