使用者53086382505962021-05-26 20:02:21

泉港浮粿是“福建名小吃”“泉州十佳風味小吃”，至今有近200年曆史。19世紀30年代，山腰最早有浮粿小吃店；1958年公社化大集體後，小吃店被關停20多年。改革開放後，隨市場經濟繁榮，區內浮粿傳承人陸續重開浮粿店，現浮粿店已遍佈泉港城鄉，並向外發展。浮粿製作主材為地瓜粉及蔬菜等，先將地瓜粉及蔬菜攪拌調製成漿狀，內餡選用新鮮海蠣和鮮肉，把漿料裝入五角模具，中間放入海蠣、肉等，再放入油鍋炸，直至雙面金黃。剛出鍋的浮粿外酥裡嫩，彈而不粘，香氣四溢，鮮味十足，廣受民眾喜愛。2016年3月，泉港浮粿製作技藝入選第五批泉州市非物質文化遺產代表性專案名錄。