使用者37027457883228452020-01-10 01:18:02

也許是地域的不同吧，北方人把如上海青這類的蔬菜叫做油菜，而它的學名叫青菜（不是蔬菜的泛稱），上海青是青菜的一個品種。而被南方人稱為油菜的，是指用來結籽榨油的一種油料作物，在植物分類上，它和上海青同屬十字花科。但它們在外形上還是有區別的，上海青的葉片卵圓形，全緣，葉緣內卷，呈湯匙狀，葉柄綠白色、肥厚，向內彎曲，纖維細，味甜口感好。 其實油菜和青菜的菜苗都可以吃，菜籽都可以榨油。但油菜的菜籽產量高，出油率高，種油菜主要是為了收穫菜籽；青菜的菜籽產量低，出油率也低，種青菜是為了吃菜苗。