嬡洳潮水2021-08-21 22:57:34

周村燒餅、豆腐箱、博山酥鍋、油粉、滷汁羊肉、紅燒魚唇、菜煎餅、醬汁鴨方、博山烤肉、博山四四席、甏肉乾飯。

周村燒餅 聞名天下。因產于山東省淄博市周村區而得名。源於漢代，成於晚清，是山東省名優特產之一。

周村燒餅以小麥粉、白砂糖、芝麻為原料，以傳統工藝製作而成。製成後，薄如秋葉，形似滿月；落地珠散玉碎，入口回味無窮。目前周村燒餅已經成為過節禮品的最佳選擇，老少皆宜，我個人非常喜歡它的薄脆，一口下去，滿口豆腐箱。豆腐箱子又名山東豆腐箱，齊國豆腐箱、是山東省淄博市漢族傳統名菜，屬於魯菜系。主要原料

是豆腐，相傳清乾隆帝南巡時，曾“臨幸”博山，招待用膳時，上有豆腐箱這道菜，乾隆食後讚不絕口。口感細膩，濃香滿口，皮韌餡嫩，回味無窮。其香其美，是語言和文字表達不出來的。博山酥鍋。博山酥鍋是山東省淄博市博山地區特色傳統名吃，春節食俗。博山人對於過年（春節）特別地重視。博山人對於做酥鍋，有一種近乎神聖的意思——家家都做，好像沒有了酥鍋就不是過年。所謂“窮也酥鍋，富也酥鍋”，那是說做酥鍋的原料可以根據自己的條件來搭配，所以有“家家做酥鍋，

一家一油粉。油粉是博山的一種稀粥，從古喝到今，仍津津有味。粉房裡做粉皮、粉條剩下的汁水（須綠豆為好），經過適度發酵，在滾開的鐵鍋裡下勻了，再擱進黑豆芽或者白菜、豆腐條、粉條、生花生（黃豆也行），放少許鹹鹽，

等鍋裡起了滾頭，香味便四溢開來，這時再把切細的蔥花、薑末、芫荽末撒上，一鍋酸溜溜、鹹漬漬博山四四席。四四席是山東省淄博市博山地區的傳統飲食習俗。作為近百年以來博山人士宴請賓客的一種菜餚規制，因它的許多優點而歷久不衰，它又是博山地域文化在飲食方面的特色體現，所以不論餐館雅席還是民間庖廚，人們都喜愛這種形式。所謂”四四席“一般就是按菜餚多寡分類的一種宴席，可供八人一桌聚餐的四平盤、四大件、四行件和四飯菜計十六_品（重要宴席在正式飲酒之前尚有四乾果、四點心、四鮮果及相配飲料等。

2021-05-12 19:14:16

說“南米北面”，周村燒餅就是麵食裡的典型代表，位列淄博十大小吃之首。它香酥脆薄，只要你稍微用勁它就可以碎成好幾半，清朝的時候，也曾作為貢品進獻給宮裡。

2。博山豆腐箱

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這是淄博的一道特色美食，小小的豆腐裡包羅永珍，據說乾隆吃過這道菜也讚不絕口，開淄博一定要嚐嚐這道小吃。

3。 博山酥鍋

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這是淄博人民過年時才會吃的一道美食，裡面什麼食材都要，雞鴨魚肉，蔬菜、蓮藕、豆腐、香菇等，都在一起燉到軟爛，入口即化。

4。博山牛肉乾

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博山的你牛肉乾是選用魯中的黃牛肉製成的，工序繁多，肉香四溢，薄脆可口，回味綿長，可以當作日常的小零食，可以當作下酒菜。

5。馬踏湖金絲鴨蛋

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這是淄博的一道特產美食，馬踏湖水質好，食物充足，在那裡生長的鴨子的鴨蛋醃製成熟之後，蛋黃油是絲絲縷縷的纏繞在蛋黃和蛋白之間，油潤滿口、香而不膩。

6。醬汁鴨方

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這道美食製作工藝很複雜，成品顏色油紅光亮，口感獨特、鹹中略甜，是魯菜裡的一道典型代表。

7。鯉魚抱蛋

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這道美食的開創是一個偶然，它本身選擇的原料是鱸魚，叫做“鱸魚抱蛋”，但某年間鱸魚絕跡，所以廚師們就改為了“鯉魚”，才有了這道“鯉魚抱蛋”。

8。周村煮鍋

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這道菜很像四川的火鍋，大家可以任意的往鍋裡新增食材，但又不似四川火鍋是辣的，它比較偏養生鍋，食材吃完了，鍋裡的老湯也可以隨意喝。

9。 酥魚鍋

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這也是淄博的一道傳統名吃，製作起來比較費時，可以冷食也可以熱食，魚肉軟爛，魚骨全酥。

10。石蛤蟆水餃

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石蛤蟆是一家菜館的名字，他家的水餃個大，肉多，味鮮，在淄博地區很受歡迎。每份水餃還帶一碗煮餃子的湯，裡面加了各種調味料，非常好喝。

迷路的鹿672021-05-12 19:12:56

淄州十大美食：豆腐箱、博山酥鍋、油粉、滷汁羊肉、菜煎餅、鮁魚煎包、萊蕪燒餅、籤子饅頭、光棍雞、甏肉乾飯。