李合叔2021-12-25 10:04:08

1、行政監管。國家對食品生產經營實施許可證管理制度。具體見《食品安全法》

2、民事制度。食品在民事上存在買賣和侵權法律關係。具體可參考《產品質量法》、《消費者權益保護法》、《侵權法》。《食品安全法》中有10倍賠償制度。

3、刑事監管。生產不合格食品、不符合食品安全標準食品，可能涉嫌犯罪。具體見《刑法》生產銷售偽劣產品罪一章節。

食品安全的相關措施：

1、淨化市場源頭

重點應對人民每天需食用的糧食作物、蔬菜、水果、飲用水等嚴加控管，進行規範型、創新型種植、生產結構及生產保障體系調整。市場上的食品應由大型的、符合質量要求的、國家認可的種植專業戶、集團，生產廠家的食品佔絕大部分，對落後的、零星的、質量無保障的種植戶、生產小廠適時淘汰，或成無人問津而自滅。淨化市場源頭是重點。

2、建立市場級檢測體系

即在中、大型超市、農貿市場設定檢測儀器、提供檢測方法，隨時對有關食品主要質量引數進行檢測，可由市場專職檢測人員或人民群眾開展抽檢。國家應投入一定費用開展快速檢測方法的研究，供市場快速確認質量。如此，不合格產品難以上市，也不敢上市，杜絕不合格產品的上市。

3、增加媒體透明度

網上、電視臺、報紙應有計劃、有針對性適時報導食品檢測結果，對優質、合格產品進行表彰，引來認購者，使其受益，不合格者曝光，讓其下架或受冷落，令其整改或停產，多方面、全方位展開關注，持之以恆。

使用者21425598959262021-12-25 10:02:14

1、一是加大對餐飲衛生的監管力度，制定並落實《餐飲業食品衛生管理辦法》、《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規範》、《食品衛生許可證管理辦法》和《餐飲業食品索證管理規定》，加強餐飲環節監管。

2、二是推進餐飲業、食堂全面實施食品衛生監督量化分級管理制度，完善和加強食品汙染物監測和食源性疾病監測體系建設。

3、三是加大對違法犯罪行為的打擊力度，查處大案要案，並及時向社會通報。

4、四是開展食品危險性評估，科學釋出食品安全預警和評估資訊。