使用者41645852616302672020-01-26 19:15:44

坊間流傳出很多烤箱烤紅薯會致癌的說法，其實這是不正確的，因為烤箱烤紅薯並不會致癌。這些關於烤箱烤紅薯會致癌的傳言都有些言過其實。首先，烘烤產生致癌物，主要是澱粉類經過140℃以上高溫加熱產生的丙烯醯胺類物質，蛋白質焦糊產生的雜環胺類，以及脂肪高溫下產生的苯並芘類。然而，紅薯幾乎沒有脂肪，蛋白質也很少，用烤箱烘烤可以調節溫度，所達到的溫度也有限。因此正常用烤箱烤紅薯不容易產生大量致癌物，其危險性較小。如果烤紅薯表面有褐色黏黏的東西，也不用擔心。這是紅薯裡面的糖在高溫下被濃縮，發生焦糖化反應的結果，對人體沒有毒性。對神經沒有害處烤紅薯主料紅薯1500克輔料鋁箔1張烤紅薯的做法1。紅薯用清水洗淨，擦乾水分2。把紅薯放入烤盤裡，烤盤用鋁箔紙鋪上，烤盤好清洗3。把烤盤放入烤箱裡4。用220度烤三十分鐘5。把烤盤取出，把紅薯反轉一下6。再放入烤箱裡，繼續用220度烤三十分鐘7。把烤好的紅薯從烤箱裡取出即可