銀杏樹,又稱白果樹,銀杏樹的果實又稱為白果。它可以食用,也有藥用價值,最好是熟食,生食白果會引起白果中毒,並且一次不宜食用過多。最常見的就是用白果作為佐料煲湯,還有就是用來煮糖水。銀杏樹是一種大型落葉喬木,軀幹挺直,有很大的木材價值。冠大蔭狀,對環境有很大的綠化作用,所以有些城市也用來作為行道樹,它的葉子極具特色,為罕見的扇形,兩面是綠色,到了秋季落葉時會變為黃色。銀杏樹壽命也極長,有“活化石”之稱。
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