東北爺們兒的廚房2018-03-17 10:18:27

銀州，是大城市鐵嶺的古時候舊名。前些年，在本山大叔的推動下，大城市鐵嶺的名字在全國各地都小有名氣。但多數人知道鐵嶺的特產就是小品二人轉，能知道鐵嶺的榛子、東北大蔥特產的人就不那麼多了。其實除了這些，銀州地區還有很多非常有特色的特產，有美食、有美物，雖然所謂的大城市地方其實並不大，但好東西還真不少呢。

一是鐵嶺大米。東北大米一直都是非常出名的優質食材，而鐵嶺凡河、雙井子等地特殊的土壤環境和溫和的氣候種植出的“珍珠米”更是錦上添花。

二是鐵嶺獨有的風味“牛肉火勺”。牛肉火勺是用肥瘦相間的牛肉、圓白菜、蔥等食材做餡，然後用牛油酥和麵，包成125px直徑大小的小圓餅，再用明火烤爐半煎半烤而成。餅皮香酥，肉餡軟嫩，香氣濃郁。吃火勺的時候還要配上用羊骨熬湯，用羊腸、肝、肺、肚切碎為底料的羊湯，是來鐵嶺遊玩必須要吃的特色。

三是鐵嶺西豐的柞蠶。西豐有大量的柞蠶養殖，同時圍繞著柞蠶有一系列的蠶製品特產。比如柞蠶絲製成的高檔蠶絲面料、特別是西豐的蠶絲被馳名中外，柞蠶蠶繭是蛋白質含量極高的優質食材、而雄蠶蛾則是補腎壯陽的食療極品，也是鐵嶺地區一大特色地方食材。

四是人參鹿茸製品。西豐自古以來就是梅花鹿之鄉，更是人參產地，現在大力開展梅花鹿養殖和人參種植，不僅藥用鹿製品產量極高，鹿肉、鹿筋、鹿胎、鹿骨、鹿血等食藥同源的美食也是一大特色。

五是昌圖亮中橋幹豆腐。幹豆腐是北方處處皆有的一大特色食材，不過鐵嶺昌圖亮中橋幹豆腐因為其昌圖大豆質量好、水源地礦泉水富含優質成分，製作出的幹豆腐特別的薄嫩細膩，特別的香。所以九六年被省政府確立為“遼寧十大土特產品”之一。