主料:河豚魚乾二條、芸豆200克配料:蔥、姜、蒜、豬肥肉、韭菜末、紅辣椒、花椒、大料、鹽、生抽、蒜蓉辣醬、料酒、糖各適量做法1、河豚魚乾洗淨後切成塊狀,放入清水中浸泡三、四個小時...
然後燒熱鐵鍋,按比例倒入植物油,最好用玉米油,跟著倒入備好的大米,大火翻炒幹水分後放入冰糖,繼續快速翻炒,直到大米開始變淡黃色的時候轉小火翻慢炒,炒至金黃色開花時關火,出鍋,爆大米花就大功告成了...
熱油鍋將姜和辣椒炒香,放入鵝炒至變色,新增調料翻炒均勻,加兩碗水大火燒開後關小火,蓋鍋蓋燜至肉軟,開中大火收汁即可...
用料牛肉500克,香料適量,生薑一塊,生抽適量,黃酒適量,老抽適量,鹽適量,剁椒一勺紅燒牛肉的做法步驟步驟 1魯西黃牛肉的牛腱子肉步驟 2牛肉切成小塊...
這個油是從豬大腸上面扯下的油,從大腸上面扯下後就形成了雞冠一樣,所以叫它雞冠油,這個油不是很好,在提煉時,需要用溫水浸泡,將血水泡出後,切成小塊用水放入鍋裡小火煮至成微黃色,將水煮幹後就出油了...
熬製豬油時,不能只使用大火,大火熬製豬肉不僅容易起沫,還會使豬油中的成分丟失,熬製出的豬油沒有香味,應該用大火燒開後再用小火熬製豬油...
如果一開始就用大火煎,油溫過高,食材的水份蒸發過快,是很容易煎焦的,這樣的話就影響口感了,吃下去也不健康...
出鍋前可以放少許香菜潮汕油浸馬鮫魚具體做法如下:首先將馬鮫魚切除內臟,分成若干段,起鍋燒油至八成油溫後,將馬鮫魚放入油鍋內煎制,同時關火利用油的餘溫就可以做熟馬鮫魚,這樣最大程度保留魚的新鮮程度,這就是油浸馬鮫魚的做法1...
不要擔心油溫不高炒出來的菜不香或者半生不熟的現象, 不鏽鋼鍋有透過區域性加熱, 整鍋傳熱的物理原理, 所以只要把鍋底加熱後就會整鍋同時傳熱, 而且傳熱非常快...
(4)當豬蹄涼透後用刀將豬蹄從中縫分開,分成5一6塊,裝入烤簾中,上炭火或放在無煙電熱燒烤爐上進行烤制,烤時可刷少許料油或者蒜油,等烤好後可撒入辣椒粉(撒大量辣椒的豬蹄可稱為“地獄辣味”)或者孜然粉等,跟蘸碟即可上桌...
8、15分鐘後加入水澱粉,小火熬製燒開,開透,在多煮一會,讓米湯更粘稠,更晶瑩剔透...
做法步驟:第1步、雪梨1個,冰糖少許,川貝6粒...
由於蒙古的羊肉品質極佳,只需要用清水浸泡羊肉,把羊肉切成大塊放入冷水中把血水浸泡出去,然後冷水下鍋,開鍋後撇去浮沫,煮熟即可,由於羊肉品質好不用加以輔料...
3、油熱放大料炸香後撈出,放雞胸肉炸至表皮發黃,放薑末、辣椒末,小火翻拌均勻,放黃豆,不停翻動炸幹水分,約30分鐘後加鹽、甜麵醬、白糖拌勻,熬出浮油沒有水分,自然冷卻即可...
4、蝦膠一分為六,氽成直徑為3釐米的球形,裹上面包糠後放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸3分鐘,取出控油,擺在魚頭四周,上桌時在魚頭上放香菜、淋10克黃酒即可...
一直用小火翻炒至牛肉較幹以後,放入辣椒粉和花椒粉翻炒均勻,最後起鍋前倒入白芝麻和少許味精炒勻即可烹飪技巧1、1公斤牛肉最後做出來大概只有1/3份量的牛肉乾,而製作牛肉乾最好選用無筋的瘦牛肉...
4、炒至肉末幹散,加入一勺料酒翻炒出香味,依次加入老抽、生抽糖各一勺,陳醋3勺(勺量稍大)加入適量清水燉約10分鐘...
炒至牛肉丁變色,肉丁收縮沒有水分(喜歡肉丁口感香韌勁道的可以用熱油把牛肉乾炸幹),倒入黃豆醬(建議用好些的黃豆醬...
監部首烤腸的原因有以下幾點:一、烤腸為冷凍食品,在煎之前未進行充分的解凍,所以導致未煎熟...
3、客人點菜時,鍋內放入色拉油50克,燒至五成熱時,放入黑胡椒碎、黑胡椒粉、黑胡椒汁炒香,倒入小龍蝦600克翻炒均勻,注入黑椒滷水150克大火燒開,小火燒2—3分鐘,出鍋裝入容器內,撒青、紅椒圈點綴...