將芝麻醬和花生醬以3:1的比例加溫水洩開至自己感覺合適的濃度,才加入一勺紅腐乳(腐乳和腐乳湯汁要攪碎融合,要濃稠一點),韭菜花,香油,花椒油,雞精,薑汁,蒜水(蒜末也可以),鹽和少量白糖攪拌均勻,最後撒一點熟白芝麻就可以食用了...
豆腐蒸一下消毒,再用白酒消毒,雙管齊下,做出來的腐乳不容易壞,還好吃...
其缺點是蛋白酶不足,後期發酵時間長,氨基酸含量低,色香味欠佳,如四唐場腐乳,湖南茲利無黴腐乳2、毛黴腐乳:以豆腐坯培養毛黴,稱前期發酵,使白色菌絲長滿豆腐坯表面,形成堅韌皮膜,積累蛋白酶,為醃製裝壇後期發酵創造條件毛黴生長要求溫度較低,其最...
此時,孩子們拳頭形狀的芋頭球肯定會出現在潮汕街頭的小吃攤上...
湖北省順溪豆腐乳一種混合型的腐乳,味道鮮美,回味悠長,具有開胃、增進食慾之功效,食後讓人回味無窮...
在影片中老八說到:“一日三餐沒煩惱,今天就吃老八秘製小漢堡,臭豆腐,俘虜(本為腐乳,因老八口音原因),加檸檬...
先把五花肉清洗乾淨放進涼水鍋裡,放蔥薑蒜料酒煮開,撇去浮沫,繼續煮10分鐘,然後撈出冷卻,等肉涼切薄片,然後準備一個大碗,裡面放蔥薑蒜生抽,適量鹽花椒大料,最重要的是放2塊腐乳,把肉擺在調料上,最後在上面也倒上腐乳汁,放在蒸鍋上蒸35分鐘,...
【食材】2斤老豆腐,1包腐乳曲,100g辣椒粉,50g鹽,10g花椒粉,2兩高度白酒,小磨香油或菜籽油適量【具體做法】1、豆腐切小塊,放蒸屜上開水上鍋大火蒸5分鐘,取出放涼晾乾水蒸氣,這個過程主要是為了消毒殺菌...
豆腐乳是一種豆腐的醃製品,將製作好的豆腐先切成小的方塊,然後進行黴制,等待成為黴豆腐之後,在進行醃製,醃製品在發酵的過程中會因為反應而產生大量的氣泡,而裝罐的豆腐乳在密封的環境下更會產生氣泡,這是豆腐乳發酵的反應...
食材用料羊排2斤,馬蹄半斤,青皮竹蔗半條,每段一開四,薑片15片,紅蘿蔔1條,切滾刀,腐乳6塊,香葉,八角,桂皮,草果少量,海鮮醬少量,柱侯醬少量,黃冰糖少量做法步驟:步驟 1配角切好步驟 2香料和醬料準備好步驟 3羊排先飛好水,濾幹待用步...
用料:排骨500克 紅腐乳汁三湯匙 紅腐乳二小塊 水適量 冰糖20克 生薑四片 生抽一湯匙 料酒一湯匙 油20克 蔥一把 蒜二瓣1、排骨放清水中浸泡,期間多換幾次水...
王致和腐乳,屬於發酵食品,它一般是由豆腐乾經過特定的黴菌發酵後,再加入鹽和各種香料醃製,是一種家喻戶曉的調味品...
食材清單主料五花肉200克腐乳50克輔料小蔥1根生薑1塊冰糖6粒八角2個佐料鹽1茶匙老抽1湯匙油適量烹飪步驟步驟1準備食材:五花肉200克、腐乳50克、蔥1根、姜1塊、冰糖15克、八角2個、鹽1茶匙、老抽1湯匙、油適量...
做法1、準備食材:五花肉600克,蔥姜大料,花椒,八角,桂皮,香葉,丁香,芥腐乳,白糖,料酒,米醋,老抽...
用料:豬的前腿梅花肉 十斤(三肥七瘦),高度白酒(52度以上) 250克,白糖 500克(不喜甜可減少),海鮮醬油 500克,紅曲米粉 30克,廣合腐乳 175克,玉米澱粉100克...
剛買回來的豆腐,它是含有豆腥味兒的,而且呢這個豆腐是內部結構比較鬆散,如果直接拿來做豆腐乳,容易讓你的豆腐乳不成型,而且呢容易發黴,蒸過的豆腐呢踩在內部結構會更加的緊密,而且不容易發黴,製作的過程更穩定...
腐乳是用黴菌發酵醃製而成的二次加工豆製品,因此自制腐乳不新增新增劑,未開封冷藏儲存最多可儲存6個月,食用後儲存不得超過3個月...
推薦苕皮的做法: 苕皮回鍋肉 主料 五花肉(200g) 調料 苕皮(1袋)姜(適量)蔥(適量)花椒顆(適量)豆瓣醬(適量)味精(適量)豆豉(少許)糖(少許)青辣椒(適量) 廚具 炒鍋、煮鍋 1 新鮮豬肉洗淨後入水煮七成...
青腐乳,其實就是臭豆腐乳,醃製中加入了苦漿水、鹽水而呈豆青色,比其他品種發酵更加地徹底,而含有更多的氨基酸和酯類...
豆腐乳,又因地而異稱為“腐乳”、“南乳”或“貓乳”...