為了防止泡酸蘿蔔罈子中生白黴,可以在製作泡酸蘿蔔的時候加入一些鹽分,最好要適量,鹽不僅可以起到一個調味的作用,還可以防腐,只是如果放多了鹽,可能會影響泡酸蘿蔔原本的風味,所以還是要少放一些最好...
原料和配料:大米500克、花生米、黃豆、菜籽油、紅油、花椒油、醬油、醋、大蒜、姜、蔥、味精、泡酸羅卜、黑大頭菜、 具體制作方法:1 ,大米淘洗乾淨水泡 5 個小時,磨成米漿,水與米的比例為 1...
酸辣粉、牛雜粉、狗肉粉、牛腩粉、粉角、腸粉、蘿蔔餈、燈盞餈、各色粽子、串串、油茶、龜岑膏、湯園、餃子、白灼鴨腸、白粥拌小菜及夜市的煮田螺、炒田螺、田螺煲(這裡的田螺煲是酸辣的,內放有酸筍)、炒海螺...