富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等氨基酸的含量較高,尤其是其中含有人體必需的8種氨基酸和半必需的2種氨基酸:纈氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、蘇氨酸、甲硫氨酸、賴酸、苯丙氨酸、色氨酸和精氨酸及組氨酸...
地蛋皮又名地耳、地衣、地木耳、地軟兒、地瓜皮等,是真菌和藻類的結合體,一般生長在陰暗潮溼的地方,暗黑色,有點象泡軟的黑木耳...