油皮:中筋麵粉150g 豬油52g 細砂糖10g 水60g油酥:低筋麵粉120g 豬油60g麻薯:糯米粉70g 玉米澱粉20g 牛奶120g 細砂糖20g 黃油10g內餡兒:鹹蛋黃12個 豆沙240g 肉鬆適量【製作步驟】1、麻薯食材混合均...
和麵原理在麵粉中加入水和新增劑,透過一定時間的適當攪拌,使麥膠蛋白和麥谷蛋白逐漸吸水膨脹,互相粘結,形成一個連續的膜狀基質相互交叉結合,形成立體狀的並具有一定彈性、延伸性、黏性和可塑性的麵筋網路結構使之能被人們進一步加以利用————————...
我這次做了蛋黃酥和紫薯餡老婆餅,油皮醒好後分成16份,揉成小團蓋保鮮膜,油酥分16份,有些粘,沒關係,取一個油皮,按扁,包一個油酥,口捏緊,不然擀的時候會漏油酥,雞蛋黃2個,加一點點涼水,刷表面用...
用料:精粉500g 熟豬油 白糖 豆沙餡 熟芝麻 可可粉製法:取四成精粉加豬油、可可粉調成水油麵團,剩餘的精粉加豬油調成油酥麵糰,用水油麵團包油酥麵糰,擀成薄片改刀,分成小劑,包入豆沙餡蘸上芝麻成蠶形生坯,放入溫油中炸熟即成蠶酥是一美食,具...
用料 雞胸肉 松子 紅泡椒 油皮 油酥 松子雞米酥的做法 雞胸肉用生抽、鹽、一點白葡萄酒和澱粉抓醃一下,一點油炒香松子後,下雞肉丁和紅泡椒丁略翻炒即可油皮分成小劑子後,取一塊擀平,鋪上油酥...
再次將螺旋狀的麵糰再次按壓,擀成長條13...
用料大蔥一根麵粉300克五花肉400克芝麻一小碗香油油鹽味精五香粉料酒做法1/9把面和成烙餅面,軟一點...
亮點以驢油起酥,用傳統烤爐烙制,夾上老湯滷製的驢肉,就成了保定人口中的“驢火”,驢肉香而不柴,火燒酥軟適口,加上一碟鹹菜,再搭配一碗熱粥,保定人的早餐就齊活了...
我覺得要轉行的話,首先要考慮的是你自己感興趣的行業,這樣進去以後你才會有一股鑽勁,第二最好對這個行業有所熟悉,做生意的人常說一句話,做熟不做生,可見做一個熟悉的行業比做一個什麼都不懂的行業要穩妥的多,第三點,最好能找一個內行人帶你,每一行都...
5、平均切成十六份,表面刷蛋黃、擺盤,烤箱提前上下火200度預熱,放進預熱好的烤箱6、中層,上下火,200度,20分鐘左右,烤至金黃色即可主料:麵粉700克輔料:麵肥105克,鹼2克,蘇打粉13克,豬肉150克,青紅絲150克,芝麻150克...
魚火鍋用料:鮮活花鰱1條(約1500克)或花鰱魚(2000克)、火鍋底料300克、郫縣豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、幹辣椒節15克、豆豉末35克、姜顆30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、蔥節100克、油酥黃豆40克...
餅鐺上下刷油放入餅,烙餅的時間不要太長,指示燈一滅就可以把餅拿出來,烙好的餅可以把它放在一個有蓋的密閉容器裡一張張的疊加起來,然後用蓋子蓋上保持溫度,這樣吃的時候就不會硬了...
做點接地氣的小本生意,投資小的,適合大眾消費的...
這書是撕餅,在我們老家呢,叫油餅把面奶用那個開水燙點,然後再用涼水和點,最後呢,合成,然後呢,給他改成片裡頭捲上油,然後嘮薄點,擱鍋裡烙,我們的這就叫油餅,在外地呢,也叫手撕餅,這個餅非常好吃,涼了也不那麼硬,挺軟的,也可以炒點菜卷著吃步驟...
脫皮綠豆提前泡發,蒸熟,加入糖,放入破壁機中,選擇五穀功能,打碎備用,麵粉和豬油製成那個油酥,麵粉豬油糖水製成酥皮,醒發20分鐘,酥油分成每份約10g,酥皮分成每份約25g將酥油包入酥皮中,揉圓取一面團,壓扁,擀成鴨舌狀捲起,鬆弛10分鐘再...
將第八步做好的油酥皮壓扁,用擀麵杖擀成牛舌狀...
山西晉南油酥燒餅建議用老面發酵,因為用老面做出來的燒餅口感細膩,後味香,味道正...
包好油酥後擀成長方形,放上面粉、紅糖和胡油,把三種拌勻,對摺捏好,再折成三層,擀長疊好再擀,漏出來紅糖也不要緊...
油酥燒餅的做法詳細介紹 菜系及功效:精品主食油酥燒餅的製作材料:主料:發酵麵糰3杯,酥油2湯匙,油10湯匙,雞蛋黃3個,白芝麻1杯 燙麵材料: 麵粉2杯,熱水3/4杯,鹽1/2茶匙 油酥材料: 油1/4杯,麵粉3/4杯 教您油酥燒餅怎麼做,...
取一份油皮包裹油酥,收緊口7...