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:木鍬
液態發酵白酒工藝流程?
2021-02-03
糊化
木鍬
蒸煮
翻拌
堆積
③潤料、拌料:將配好料的面楂,按原糧量的40—50%加水進行潤料,水溫為常溫,翻拌均勻,堆積1小時左右,使糧充分吸收水份,有利於糊化,加水量視面溼而不粘,有經驗的釀酒師傅憑手感一捏就能感覺出來...
農業
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