6、做好的風乾雞先裝入保鮮袋中,擠盡空氣後冷藏或冷凍儲存均可,想吃的時候再取出來洗淨,放蒸鍋裡蒸25到30分鐘就可以開吃了,搭配著蘸料食用味道更好...
在深湯鍋內放入足夠水(能沒過雞身為準),大火燒開,將醃好的雞放進鍋中,蓋上鍋蓋後馬上將火力調至最小,待湯水再次燒開後只保持微微沸騰的狀態,燜13分鐘(夏天)至15分鐘(冬天)...
將公雞1只(約1250克)宰殺,用清水漂洗3小時以上,下入冷的骨頭湯3千克浸沒雞身,加入大蔥、薑片各25克,八角10克,胡蘿蔔、芹菜、青尖椒拍碎各50克,小火加熱6小時(依據煮雞數量多少調整時間長短,要求筷子能夠將雞身輕易扎透,雞身提起來不...
滷煮:將雞按大小順序擺於鍋內,加上煮雞老湯,對入鹽水,放入藥料袋,上用竹箅壓住雞身,使湯浸到最上層雞身的一半,先用大火將湯煮沸,加入約12克硝,改小火燜煮約3~5小時(時間依季節、雞齡而定),即可出鍋...
菜系及功效:私家菜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 工藝:扒德州五香脫骨扒雞的製作材料:主料:雞1200克調料:鹽4克,醬油4克,姜3克,砂仁3克,肉豆蔻3克,丁香2克,白芷2克,草果2克,沙姜3克,桂皮3克,陳皮3克,八角3克,...