花椒的嫩葉和芽能夠食用,已被科學研究證明是可以的,據測定花椒嫩葉和芽的主要含有水分、十七種氨基酸、酯類、醇類、醛類、酮類、烯類及醯胺和生物鹼類,其中它的麻香味來自醯胺和生物鹼,以上這些物質是對人體有益的,有利於健康的,因此花椒的嫩葉和芽是能...