(2)另將炒鍋上火,加入清水、精鹽、蔥、姜、黃酒、茴香、味精,燒開後把雞放入,改用小火燜...
特別是新發現的5-羥甲基糠醛物質,其適當的含量與酒中的醇類、酯類、酸類、醛類、酮類、酚類共同形成了古井貢酒幽香淡雅的濃香型獨特風格...
民國初年,前清舉人馬天衢回鄉養老,小飲此酒頓覺甘美,又見“沱”字號牌,遂乘興寫下“沱牌麴酒”四字,寓以“沱泉釀美酒,牌名譽千秋”之詩意,店主李氏從此將“金泰祥大麴酒”正式更名為“沱牌麴酒”,沿用至今沱牌鎮因鎮所在地生產的沱牌酒被評為中國名酒...
湖肉棗的製作材料:主料:豬肉(瘦)5000克輔料:豬小腸50克調料:肉桂15克,鹽100克,白砂糖100克,大麴酒50克,香油15克特色:此菜外表油亮,質紅如棗,肉味濃郁,越嚼越香...
3、取大麴或小曲酒的丟糟加入糟量10%左右的高粱粉或澱粉質原料、混合均勻、裝入酒甑、蒸熟後出甑、攤涼至18-20度時,撒入新料重的20%的大麴和曲麩,充分混合後,入池發酵15-20天即為香醅...
茅臺,五糧液,洋河迎賓酒,汾酒,瀘州老窖,慶宮御酒,西鳳酒,福喜迎門酒,杏花村酒,五糧醇酒,劍南春酒,金喬禧酒,九悟酒白金原漿酒,白金財匯天下,孔府家酒,金口子酒,扳倒井酒,酒鬼酒,后稷酒,古井貢酒,董酒,習酒,枝江大麴,老罐老酒,水井坊酒...
從白酒的執行標準上判斷糧食酒與酒精酒...