食材用料:鴨1只 料酒2湯勺 白醋2湯勺 蜂蜜2小勺 純淨水2湯勺 開水一大壺 蘋果2個做法方法:1、冰鮮鴨一隻或者提前解凍好2、洗乾淨3、用開水沖洗鴨身,至少3遍,會看到鴨子變飽滿起來4、讓鴨子插在一盒啤酒瓶裡豎起來,表皮風乾大約3小時5...
3釐米的鴨頸處,從頸骨的左面皮內穿入,右面的皮肉穿出⑥燙皮、掛糖汁:將鴨掛好鉤後用開水淋鴨身,使鴨皮縮緊,然後再湯上糖汁2~3勺,澆遍全身⑦晾皮:燙皮掛糖汁後肥鴨子掛通負處涼幹灌水:先用木塞將鴨肛門塞住,然後從右膀刀口處灌入開水,內煮外烤熟...
鴨煲做法:1、整隻老鴨清洗乾淨,燒開一大鍋熱水,將老鴨放入沸水中,大火燙煮5分鐘,使血沫出淨,撈出老鴨,將鴨身內外用溫水沖洗乾淨...
“醬板鴨”的製作方法如下∶原料∶麻鴨1只 約1500克 薑片30克 蔥段100克 精鹽120克 硝酸鈉2克 料酒60克 玫瑰露酒20克 啤酒250克 生抽250克 冰糖50克 味精15克 幹辣椒25克 花椒10克 八角20克 三柰10克 桂...