搖青與靜置合稱做青,做青適度的標準就是所說的“綠葉紅鑲邊“5、殺青也稱炒青 其目的是利用高溫,迅速破壞酶的活性,鞏固已形成的品質...
簡單講,普洱茶生茶是以雲南大葉種茶樹鮮葉為原料,經過初制工藝製成曬青毛茶,再經過精製工藝製成的緊壓茶...
可以說,雲南普洱茶從茶樹鮮葉到曬青毛茶及毛茶後期陳化,整個過程中,茶葉都處於不斷變化、不斷與環境進行物質交換的過程,這與普洱茶儲存醇化“越陳越香”一脈相承,曬青茶不僅是普洱茶製作的原料,更是普洱茶存放醇化的前提和基礎...
生普洱茶屬於輕發酵茶,它雖然也是曬青,大葉曬毛青,但是不屬於綠茶,和曬青綠茶不是一個品種...