主料:梭邊魚1條輔料:黃酒2勺、鹽適量、薑片5片、花椒適量、海椒適量、冷鍋魚作料1袋、蔥適量、小山椒適量、芹菜1棵、味精適量、耗油1勺...
所以吃芝麻葉子一定要先焯水將這些苦味和黑色的黏糊糊的草酸黏液去掉...
在通風的環境下晾曬3天左右,然後再混入作料,將乾燥的赤魟魚浸泡十分鐘左右撈出來...
5千克肉為準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、...
煮牛肉:為了使牛肉燉得快,燉得爛,加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量,用紗布包好)同煮,肉很快就爛且味道鮮...
第一種你自己買作料,自己切好並拌好料,專業灌香腸的人用機器幫你裝,他出腸衣,按3元1斤來計算...
先將切好的熟腸段放入沸湯中,然後放入蒜醬、蔥花、薑末和口蘑湯,之後放入切好的生豬肝,馬上勾芡,最後撒上蒜泥,炒肝就做好了...
1》燉牛肉訣竅燉牛肉時,應該使用熱水,不可使用冷水,因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鮮美...