約5至6秒鐘後,見肉片成黃白色時,即下醬油(15克)、薑汁、味精和清水 20 克,蓋上鍋蓋,移在微火上燜 1 分鐘,待湯汁不多時、再移到旺火上,淋上芝麻油即成...
油鍋中放郫縣豆瓣、幹辣椒炒成棕黃色,再下花椒、蔥段、萵筍片炒香,加肉湯燒開,將牛肉片下鍋,煮至肉片伸展,外表發亮,盛入碗中,淋上辣椒油,即可食用...
利用鍋中餘油,將蔥段、蒜茸、紅辣椒、酸菜片、牛肉等放在鍋中,濺入紹酒,加入生的牛百葉,用芡湯5毫升、糖醋、溼澱粉調勻為芡,加上包尾油10克,炒勻上碟便成...
將溼澱粉水拌到切好的牛肉裡,用手抓勻,然後靜置30分鐘,使澱粉漿均勻地包裹在牛肉表層後,就可以下鍋爆炒了...
3)鍋內留油,放入蔥、姜、花椒製成調味油,把甲魚置碗內,加入調味油、料酒、醬油、味精、雞湯、白糖、鹿茸片,然後將碗上屜蒸熟,將原湯倒出,再和少許原湯燒開,用溼澱粉勾芡,撤上香菜,裝盤...
在勾芡的時候,玉米澱粉需要提前用溫水調開,這樣勾出來的芡汁才會更加濃稠,這樣裹在牛肉上才會更加好...
油熱將魚扯住尾巴放入鍋中,煎至兩面金黃(不強求,達不到效果也沒事)4煎好後,將小碗中的調味品倒入鍋中,馬上可以聞到香味哦~5澆入3湯勺醋(大概估摸即可)蓋上鍋蓋,去腥...
炒勺放底油,小火,倒入雞蛋攤餅,待餅成型中間還有少量蛋液沒有凝固時把餅四邊向內摺疊成四方形,摺疊時用尚沒凝固的蛋液做為粘合劑,使蛋餅成型,成型後蛋餅反面繼續煎至八成熟出鍋3...
再蒸熟 把制好的米粉條立即放人蒸籠內蒸至完全成熟...
餘油倒出,利用鑊中餘油,下蒜茸、洋蔥、辣椒塊爆至出香味,將子薑片、菠蘿放在鑊中炒熱後,加入鴨片, 用芡汁勾芡,最後淋油5毫升,炒勻上碟便可...
3、把紅薯泥倒進沙布袋裡,用一個大盆接住,水龍頭開最小的水流衝進沙布袋裡,用手搓洗,得到澱粉水...
做法1、法國鵝肝加雞粉、鹽、陳年花雕、黃雞油醃漬5分鐘,入盤中上籠大火蒸5分鐘至熟,取出放入盤中...
2、熱鍋注入少許油,投入蔥白段炒出香味,加入蝸牛肉、冬菇、冬筍、蝦米肉同炒一會兒,烹入紹酒,加醬油、白糖炒上色,注入清湯,文火燜至湯汁濃稠時,撈出,盛入碗中,上籠蒸1小時...
豬肝烤起吃個沒,烤好後,在鍋裡,煮5分鐘,撓起切片,就是完美的下酒佳餚雲耳溜豬肝一、原料配備:主料:豬肝配料:水發雲耳、鮮紅椒、蒜苗調料:色拉油、香油、醬油、料酒、溼澱粉各、鹽、味精、鮮湯二、烹調方法:溜三、操作過程:1...
2,把魚放在盤子裡,撒上鹽,味精,料酒,胡椒,湯,肥肉,蔥,薑片,蘑菇,冬筍,火腿,在蒸鍋裡蒸,取出,把湯倒進煎鍋裡,取出蔥,姜,胡椒,放在魚上...