熟普洱茶與生普茶的區別有哪些？
fqyzymyb2019-04-19 22:16:33感謝邀請！
本人認為生茶和熟茶最本質的區別在於製作工藝和區別。
生茶自鮮葉採栽下來後主要經歷：攤晾-殺青-揉捻-曬青-蒸壓成型-低溫烘乾的製作工藝。
熟茶自鮮葉採栽下來後主要經歷：攤晾-殺青-揉捻-曬青-人工控溫渥堆發酵-翻堆-攤晾-蒸壓成型-低溫烘乾的製作工藝。
而生茶、熟茶之間區別最大的環節為：人工控溫渥堆發酵，往往變化最豐富，最關鍵，最難控制，也是最需要技術含量的環節。所以對於一款原料珍貴的生茶，人們大多謹慎用來製作成熟茶，它需要很多的時間成本、人工成本和資金成本，還不一定能得到好的熟茶，稍有不慎就前功盡棄！
各位茶友，如果有好的生茶就且喝且珍惜吧，尤其是熟茶！
以上為本人拙見，僅供參考，如有不對之處還望指正，謝謝大家！
中國名優土特產網官網2019-04-19 16:19:32感謝悟空問答邀請回答，茶葉知識早知道，我來分享一下茶葉知識：
普洱茶是生長在雲南的大葉曬毛青茶樹品種製作的茶葉，茶樹按照樹齡可分為古樹茶，大樹茶，小樹茶，臺地茶！
古樹茶：樹齡超過300年，樹幹直徑超過50釐米，樹高超過5米，樹冠大於5-7，屬於喬木樹種，一次採茶葉超過40公斤！
大樹茶，樹齡超過150年—300年！
小樹茶：樹齡50年—120年左右！
臺地茶：新品種茶葉，適合做紅茶，綠茶，白茶矮化品種！
製作生普洱的工藝是：採摘然後晾曬萎凋，殺青然後曬乾，這樣的工藝也叫作曬青茶，製作出來的普洱茶可以壓餅，壓磚，散放，做小餅，坨，龍珠等樣子！
熟普洱的製作工藝：採摘晾曬，然後渥堆發酵，經過不同的溫度就成為熟普洱茶，熟普洱和生普洱茶用的原料是一樣的，但是古樹茶製作生普洱茶的多一些！
這就茶葉不同的工藝，壓制餅，小餅，龍珠，大坨，小坨，迷你小餅，磚，咖啡塊等不同的形狀，只是分生普洱，熟普洱而已。
茶百事2019-04-22 20:57:47
民間有一句大家都耳熟能詳的俗語——“龍生九子，子子不同”，不同到什麼地步呢？子子不同，還都不是龍。
現在很多人喜歡用這句話來表達子孫性格脾性相去甚大，甚至與父母兄弟一點都不一樣，彷彿不是親生的。當然了，這只是一種誇張又不失趣味的說法，可是，大家知道嗎？龍的這九個孩子是真的跟龍長的不一樣，這可不是誇張的手法哦。
有人要問了，龍生的孩子怎麼會和龍不一樣呢？
傳說龍與世間許多物種相見生愛而生下孩子，比如大兒子囚牛就是龍與牛之子，它喜愛音樂；老二睚眥生性兇狠好鬥，是龍與狼結合所生；老五狻猊是龍與獅子所生，香爐上吞雲吐霧之龍就是它；老六霸下，是與烏龜所生，力大無窮，我們在很多景點，特別是歷史名城都能看到石碑下壓著一直巨大的烏龜，這就是霸下……
龍的兒子雖然多，但性格長相各不相同，這就是因為他們的母親都是不同的物種，龍子除了遺傳了他們的爸爸還遺傳的媽媽。
所以，這就是說明了，即使是同宗同源，加工不對也不會一模一樣。
普洱茶便是如此。
01。
普洱雖同宗，然，工藝分生熟。
普洱茶，是指以雲南大葉種曬青毛茶為原料，採用特定工藝加工製作，工藝不同品質不同，因此由其加工工藝和品質特徵分為普洱生茶和普洱熟茶。
所以生茶和熟茶與龍之九子一樣，本是同根生，但加工工藝把兩種茶區分成了兩種相去甚遠的茶類。
02。
生茶
生茶是普洱茶的“最原始”的茶。
生茶與綠茶的特性相近，尤其是新生茶。新生茶是未經發酵的茶，茶葉中的多酚、咖啡鹼物質還存留較多。此時的生茶茶性烈，刺激性強，味苦澀，適宜夏季飲用，生津止渴。
但是隨著飲茶經驗豐富，人們發現生茶放久了滋味就會緩和，逐漸變得醇厚甘甜，並且時間越長這個特點就越明顯。因此，普洱茶就有了越陳越香的說法，這個理論尤其適用於生茶。此之謂後發酵茶也。
03。
熟茶
魯迅說，世上本來沒有路，走的人多了也就變成了路。其實，世上本來沒有熟茶，想喝好茶的人多了就有了。
這跟普洱茶越陳越香的原理是一樣了。生茶新茶口感刺激，一般人喝不慣，需要陳放很久才能得到好的口感。可是等的時間太長了，人們等不及要喝一口好茶。於是“渥堆”技術就出現了。
透過渥堆發酵把普洱茶催熟，這樣用短短几個月的渥堆時間，就能得到生茶久放的口感，成品就是我們所知的熟茶。
熟茶的特點是與生茶比較得出的，熟茶茶性溫和，口感甘醇，香氣醇厚，並且由於熟茶發酵程度高，對胃的傷害性也小，適合男女老少，尤其冬季一杯溫暖的熟普可以給身體加加溫。
04。
生普VS熟普
外形
茶湯
葉底
憶飄雪2019-04-24 16:16:26首先：從製作工藝區分。
生普洱製作工藝：
雲南大葉種茶鮮葉—萎凋—殺青—揉捻—曬乾—蒸壓—乾燥。
熟普洱製作工藝:
生茶毛茶—溼水—反覆翻堆—出堆—解塊—乾燥—分級—蒸壓（類似生茶蒸制過程）——乾燥攤涼。
我們從幹茶、茶湯、茶底區分生普洱：
幹茶黃，湯黃，葉底黃。如圖下：
我們從幹茶、茶湯、茶底區分熟普洱：
大部分的熟普，幹茶紅，湯紅，葉底紅。
如圖下：
餘冠鋒2019-04-19 18:42:07感謝邀請！
如果用最簡單通俗易懂的語言來回答的話，他們兩個的區別就是一個有發酵一個沒有！
熟茶透過渥堆發酵的工藝，茶已經沒有生茶的那種香氣，但熟茶有屬於它的韻味和滋味。對於一些胃不好的人，熟茶更適合！
生茶剛剛炒製出來的時候依然會帶有樹葉的青澀，新的生茶對胃刺激比較大，但香氣充足，層次變化會比較明顯，所以合適一些對香氣有追求的人！
茶入真知2019-04-20 09:28:46生普和熟普的原料都是一樣的，都是取自雲南大葉種茶，透過殺青，揉捻等工藝做成曬青毛茶。
這個毛茶就是生普，把這個毛茶再透過渥堆、發酵製作就形成了熟普。
生茶和熟茶的區別是：
一是生茶可以直接喝，熟茶是在生茶的基礎上發酵熟化後再喝。
二是口感，生普的口感直接能喝出茶的味道，比如片區味道，山頭味道，春茶還是熟茶，古樹還是小樹，生態茶還是人工干預茶，生普都能直觀給予答案。
而熟普，因為是發酵，所以新做出的熟普直接喝就是發酵味，不是茶味，只有經過3年左右的轉化後才能喝出茶味。這3年內發酵味慢慢的退，茶味慢慢的顯。
三是茶性，也就是功效。生茶是寒性，熟茶是熱性。但是隨著儲存的年份，茶性會慢慢的轉化，慢慢的轉為溫性，所以有三年為藥，七年為寶的說法。
實際這個說法來自福鼎白茶，因為福鼎白茶是大寒之茶，需要存放才有藥性。而普洱也適用。就是透過三年的陳化，生普和熟普都開始有溫性的表現。再繼續存放，就會有藥用，比如安神，去邪等。
但是生普也可以隨著存放慢慢的自然轉化為熟普。但是這個時間很漫長，略有熟普的表現起步就要15年。
本人都有幸喝過不管是大益的，還是中茶的，還是其他知名茶企的壓箱底茶，還有民間自藏的，要想有熟茶的表現，基本都要20年，湯色紅，味道柔。
牛達林2019-11-24 15:33:45普洱茶是中國茶業界中最具代表性的地域性產品。普洱茶的功效具有非常寶貴的收藏價值，大家都稱為可以喝的古董！一起來看看普洱茶與生普茶的區別吧！
一、什麼是熟普洱茶？
熟普洱指以曬青毛茶為原料透過渥堆發酵，人為的將轉化時間縮短，使生普洱茶的口感由苦澀轉化為甘甜、純厚，且湯色由金黃色轉化為慄紅色、褐栗色的茶，茶性溫和，不易傷脾胃。
功效：
熟普具有降脂，降壓，養胃的功效。
適合人群：
較適合中老年人群。
二、什麼是生普洱茶
生普洱指以曬青毛茶為原料壓制成各種緊壓茶後，存放在乾燥通風的地方，但尚未完成轉化的茶（沒經發酵工藝處理），茶性比較刺激，易傷脾胃，宜放多年經過自然陳化過程，具有越陳越香的獨特品質，茶性逐步溫和。
功效：
生普具有清理腸道，有降脂，降壓和減肥功效。
適合人群：
適合年輕人群，菸酒過多飲食過多者。
三、如何區分？
1、
看茶餅的顏色。
生茶清綠色；熟茶豬肝色，褐色。
生茶霸氣高揚，生津止渴；熟茶甜爽醇厚。
2、
看湯色。
生茶金黃色；熟茶暗紅色像紅酒一樣。
熟茶適合女士用來減肥。
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政和茗仁2019-04-21 20:15:14熟茶是全發酵茶，口感比較柔和，湯水略有苦澀而帶甜味，如果茶底好的話，過幾年後，柔，順，滑，甜都有，生茶屬於不發酵或輕微發酵，口感苦澀味較足，特別是勐海茶區的苦澀味更為明顯，臨滄茶區好很多甜味更足些，要多存幾年才能喝，其實生普屬於綠茶類
融化8182019-04-20 23:29:47首先，從茶的原料講，生茶的品質要求比較高，而熟茶就相對那麼多講究了，除非是等級比較高的熟茶，一般的熟茶都是生普淘汰下來的粗老也做的。
第二，從工藝來講，生茶顧名思義就是殺青後的生茶，無任何工藝可言。熟普是全發酵茶—渥堆工藝。就要對茶的發酵時間，發酵度是否完全。發酵室的溫度高滴，溼度等。都會影響到普洱茶的口感。
第三，生普一般沒什麼拼配可言，一般都是原滋原味。而熟普則需要拼配，因為為了讓熟普洱的口感更好能夠更快的自然醇化，拼配了不同年份、不同發酵度。
圖一是生茶，圖二是熟茶。
昇悟家文化茶習社2019-04-20 09:33:44生普大家都很熟悉就不再說，生普和熟普最直接的區別：熟普是在生普基礎上渥堆發酵70天左右而成的熟茶，就像糯米飯和米酒（用糯米飯+酒麴發酵）一樣。
使用者25281392240282019-04-19 16:43:50普洱茶嚴格說就是黑茶，發酵的普洱黑茶。 普洱生茶是長時間的自然發酵茶。其發酵只有一個過程。 普洱熟茶是有二個發酵期的黑茶；第一發酵期工人渥堆發酵，第二發酵期自然發酵。普洱熟茶的工藝更高
me耳朵2019-04-19 16:00:09簡單來說工藝不同，顏色不同
老茶油2019-04-19 16:04:06雲南大葉種鮮葉經萎凋，殺青，揉條，曬青到幹了就是普洱茶的毛料，也就是生茶，再用生茶經渥堆發酵工藝製成的發酵茶，分級就是普洱熟茶，區別是生茶就是毛料茶，熟茶就是發酵茶。
滇紅普洱崔賽先2019-04-23 18:38:14熟普洱茶與生普洱茶的區別有哪些？
這個問題之前有回答過，今天再從不同角度說說。
① 茶性不同。
熟洱熟茶，新茶偏燥偏熱，放上半年後慢慢迴歸溫性。生普洱茶新茶偏寒性，很凌冽，對腸胃刺激大，要放上三五年後才慢慢平和，要放上10年後才慢慢向溫性迴歸。
因此，普洱熟茶放上半年後可喝，但普洱生茶，一般都不主張長期喝兩三年內的新茶，除非你有一個特別強大的胃。
②適應人群和喝茶時間不一樣
普洱熟茶，適合任何人，從三五歲的小朋友，到七八十歲的老人，只要茶質好，味道正，放上三五年的熟茶不同年齡段的人都可以喝。且不太挑時間，只要你想喝，隨時可以，飯前飯後，睡前睡後，幾乎都沒特別忌諱。
普洱生茶，對腸胃有一定的刺激性，一般不建議老人家和小朋友喝。胃寒的人也不宜喝，腸胃容易出毛病的人也不宜喝。另外，晚上，特別是睡覺前3小時，都不建議喝普洱生茶。還有，也儘量不要空腹喝。
③ 發酵程度和發酵工藝不一樣
普洱熟茶，比生茶多了一道發酵工序。渥堆潮水，人工發酵45天左右，就成了熟茶，中間一直有人為干預，可以說這個過程是人工發酵。發酵完的毛茶成品，後期是否有轉化的空間，取決於發酵的熟度，及成品質量。
生茶一般製作成毛茶後，就是自然發酵了，不管是壓餅、壓磚，還是散茶，幾乎都沒有改變普洱茶自然發酵的性狀。不管是10年，還是100年的生茶，在自然狀態下，絕對不可能變成熟茶。
以上幾點，是熟普洱茶和生普洱茶的區別。之前也寫過相關問答，可連線檢視，加深認識。
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崔賽先，雲南普洱茶和滇紅茶商，雲茶健康產品的質檢人。定期分享普洱茶和滇紅茶道，做茶感悟。愛跑步和閱讀，歡迎關注。
素廬12019-04-21 10:48:32能寫能說的都有人說了，挺好的。
Malibux2019-04-20 21:20:36濃香和醬香的區別