瘋狂的沙鼠2018-02-06 19:55:19

兩道屬於鐵板類經典硬菜！推薦給您。。。

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鐵板魷魚

【主料】魷魚300克、洋蔥150克

【輔料】食用油30克、青/紅椒各20克、蔥5克、蒜20克、白酒5克、醬油10、白糖5克、水澱粉10克、麻油8克、

黑椒碎適量

【做法】

1。魷魚清洗乾淨切條，洋蔥/青椒/紅椒切條、蔥切成段、姜切成末、蒜切末。

2。起鍋加清水燒開，放入魷魚焯水2-3分鐘撈出備用，如上圖

3。起油鍋燒至5成熱，放蔥、姜、蒜炒香，倒入洋蔥翻炒均勻（幹辣椒更香），放魷魚翻炒，淋適量白酒、醬油，鹽、白糖翻炒調味，如上圖

4。再加黑椒碎、青椒、紅椒，翻炒至熟，加水澱粉、麻油提炒勻，如上圖

5。鐵板洋蔥墊底，放入炒好的魷魚即可，如上圖

鐵板茄子

【主料】茄子200克

【輔料】食用油20克、青/紅椒各20克、蔥5克、姜5克、黃豆醬5克、番茄醬10克、生抽3克、白糖3克、水澱粉10克、麻油5克、大蒜3克、

【做法】

1。茄子洗淨去皮切成條、青/紅切塊、蔥切末、姜切末、蒜子切末，如上圖

2。起油鍋燒至7熱，倒入茄子炸至金黃色撈出，控油後倒入燒熱的鐵板中，如上圖

3。起油鍋燒至5成熱，放蒜、蔥、姜炒香，倒入黃豆醬翻炒，如上圖

4。加番茄醬炒勻，加適量清水、生抽、白糖煮開，如上圖

5。放入青/紅椒翻炒至熟，加水澱粉調汁，淋入麻油，澆在茄子上即可，如上圖

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