Design首發2018-10-29 15:57:01

我是一名設計師，專注藝術創作與酒店設計、餐飲、會所設計，解答你的設計問題。

在定位室內風格前要做那些工作

首先是西餐的類別，品牌，針對的人群、城市屬性、地域文化與消費水平等，還有就選址所在地的商圈、辦公、住宅群等了解。綜合以上簡述才進一步討論設計方向的挖掘，一個能打動人心的室內作品不僅僅是食材口味，更是深層次的瞭解後去挖掘最戳動人心文化理念和視覺感受。

餐飲業的發展與當下科技進步的融合

在正在要確定主題方向前還需要思考的一些東西，風格是外是視覺，而內在要考慮的到底是什麼呢？

我個人的看法：

1。餐廳的運營模式，只有清楚了餐廳的商業運作才知道這麼去結合功能佈局、人流動向、視覺引導、體驗感受等。

2。餐廳最核心的是什麼：廚房，廚房決定了菜的品質、效能、翻桌率、人員成本等。

3。模式與科技的結合：比如阿里的支付寶、餓了嗎等共同合作出來的盒馬鮮生、筷馬熱食等，還有京東和騰訊的這裡就不一一列舉了，比如阿里的盒馬就結合了零售、餐飲、3公里30分鐘外送等，即提高了餐廳的消費體驗又刺激消費，同時必然提高運營收入。

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電鋸哥2018-10-02 18:17:00

謝邀：

西餐廳要根據題主的品類來設計，是牛排為主還是披薩為主或者是甜點西餐搭配的西餐廳等等，這些菜品以及主食的品類決定你餐廳的佈局。

首先是從整體格調上面做風格，那麼西餐廳的風格通常都比較時尚，然後就是廚房的細節，要知道一家餐廳廚房的設計的合理性關係到整個餐廳的效率以及衛生檢疫的一些程式等等，比如麵點要隔開，以及廚師上廁所的問題都要考慮進來，否則衛生檢疫的總有問題。

再就是餐廳的天然氣，天然氣都是大灶，那麼如果天然氣管道過細氣壓小那麼高壓灶就無法使用兒就只能使用罐裝氣或者燒柴油，成本會升高。