大有睡眠呼吸2018-01-03 14:45:35

中藥三七是我國中藥材中的一顆明珠，三七既是傷科要藥，還具有顯著的活血化瘀、消腫定痛功效，長期服用昌弘三七還能夠降三高、防治心腦血管疾病、保護肝臟，近期研究發現三七還具有抗腫瘤、增強免疫力的功效。而市場上的三七和三七粉質量也參差不齊，如何才能挑選到好的三七，這裡整理了最全的三七挑選方法和大家一起分享！

如何挑選三七？

購買三七，以顆大、堅實、滑身、無枝爪者為優。三七是多年生植物，要種3年以上才能收。種植年代越長，個頭就越大，質量越好。因此，三七的大小等級以每市斤有多少頭（個）為準。如40頭，指每市斤有31～40個，60頭指每市斤有41一60個；民間分級則沒有這麼嚴格，l20（百二）頭，一般指每市斤不超過130個，80頭指每市斤不超過85個。總之，頭數越多，表明三七越小，頭數越少，則三七越大。20頭、40頭的三七一般要種7年以上，那是三七中的佼佼者了。三七以身幹、個大、體重、質堅、表皮光滑，斷面灰綠色或灰黑色的為佳。

三七以個大、根部粗壯、顆粒大而圓（俗稱“猴頭”、“獅子頭”或“田螺篤”形狀），表面灰褐色有光澤，肉色黑褐帶綠無裂隙（俗稱“銅皮鐵骨”），味苦回甘濃厚的春七為佳。

產地上，又以雲南文山所產為最佳。而廣西田陽（所以稱為田七）所產次之，但也不錯（有認為廣西所產三七支根較多，故“獅子頭”較大，但主根不及雲南所產者粗壯）。其他地區所產均不為地道產品。

此外，由於生產上多種原因，造成主根上細下粗。懸殊大，習稱“疙瘩七”；主根上下粗細均勻，俗稱“蘿蔔七”，二者均為質次。

1、三七的頭數

好吧，那麼三七頭數是什麼意思？頭數越多越好呢還是越小越好呢？三七的頭數多寡代表了三七的質量嗎？今天，大有養生就和大家一起來了解下：三七頭多好還是頭少好？三七頭數是什麼意思。

三年生的多為二三百頭；四年生的多為120~160頭；五年生的多為80頭。

一等品，每斤20頭；

二等品，每斤30頭；

三等品，每斤40頭；

四等品，每斤60頭；

五等品，每斤80頭；

六等品，每斤120頭

七等品，每斤160頭

八等品，每斤200頭

九等品，為大二外

十等品，為小二外

或者這麼分：

500g有18個三七叫18頭三七

500g有20~29個之間三七叫20頭三七

500g有30~39個之間三七叫30頭三七

500g有40~49個之間三七叫40頭三七

500g有60~69個之間三七叫60頭三七

（注：個數越少越好）從以上不難看出，三七的“頭”數越少個頭越大、質量越大。相對應的，三七個頭越大說明藥用含量越高、服用效果越好；因為三七有3層最裡層是三七心子，也叫樹心、而第二層是包在心上的膜通常為黃色或是紅白色，而最外層的是皮，藥用價值較低。三七藥用含量都在三七心上，心越粗，藥用含量就相當豐富，所以三七個頭越大，說明三七越好。

2、三七的挑選：選三七粉還是三七

市面上出售的三七，主要是三七植物的根，外形與人參相似（具體外形的鑑別下文有詳細說明）。而三七粉是將三七進行打磨以後製作而成的。我們一般建議在選購三七時儘量選購未加工的田七，因為目前在田七粉打磨的中新增石蠟和滑石粉等化學物質，讓田七粉看上去更光澤，而石蠟滑石粉等物質長期實用對人體的危害都是很大的，再有，很多商家為增加田七粉的重量時，還會新增細沙在其中，因此選購田七時儘量避免直接購買田七粉，目前各大藥店只要稍付費用都可以幫忙打磨田七的，其實極為方便。

三七粉是最簡單最直接的一種粗加工產品。田七粉是淡淡的黃色，很淡，感覺是泛起來的。開啟包裝一聞，應該也是很舒服的藥味，可以嚐嚐，微苦回甜。現在有些不良分子會造假。有些加麵粉的，顏色和正常的淡黃有區別。最惡毒的是加滑石粉的，那簡直是喪心病狂。多聞聞，在藥味裡有不純粹的味道。有些泛綠色的，這個可能加了三七花的碎末，這種還沒什麼大不了。也有的是加了三七葉子。

3、“地道藥材”的概念

地道藥材一詞第一次出現時在《本草綱目》中，現在的“地道藥材”主要是針對藥材的藥性、必要元素的含量、產地、氣候、加工工藝等進行的界定。而三七的產地主要集中在雲南和廣西兩地，而在兩省的眾多產地中雲南文山州和廣西靖西縣、那坡縣所產的三七質量較好，為“地道藥材”，其中雲南文山產的三七總皂甙的含量又更高，因此更加受到消費者的喜愛。

4、烤乾三七

我們在《田七的藥理作用一：調理血液系統》一文中，明確的介紹過三七的符合藥性，因此三七在溫度超過60度的時候藥性會完全變性，失去了生三七的藥物功能，對止血化瘀等外用已經沒有了治療功效。但是隨著三七的價格逐年遞增，有些商家為了囤貨炒三七，就將三七進行烤乾儲存，這個時候三七的藥物價效比已經大大降低。

5、帶剪口的三七

剪口只會在大三七上出現剪口雖然有很高的三七總皂甙的成分，但是其常用工業藥材提煉，因此其藥用價值一般都不高，價格也就相對便宜。帶剪口的三七稱之為普通三七，去掉剪口的三七一般稱之為特級三七或特等三七。帶剪口的三七是要比不帶剪口的三七便宜很多。昌弘三七拒絕帶剪口的三七，而且不打蠟，是您安心和健康的保障。

（三七剪口，位於三七主根和地上莖之間，起運輸和貯存養分，支撐莖葉的作用。三七剪口貯存大量的營養物質和水分，供三七地上部分生長所需，是三七有效成分的主要貯存場所。剪口的三七總皂苷含量是三七地下部分最高的部位，廣泛用於工業提取三七總皂苷。三七剪口每年長出一節，節上有芽苞，呈暗綠色，形狀彎曲似鸚哥嘴狀，故俗稱“鸚哥嘴”，新生的莖就從“鸚哥嘴”背部彎凸處長出。莖葉脫落後，節上留有一凹窩，即“莖痕”。三七生長年限越長，莖痕或剪口節數越多，剪口也就越長，由此可判斷三七的生長年限。）

6、三七橫切面顏色

以墨綠色和灰綠色為好，菊花心最佳。

7、春三七和冬三七

春三七和冬三七的界定時間是8月份，這是三七花的採摘季節，8月份以前挖出的三七都稱之為春三七，反之就是冬三七。春田七的根莖都更加的飽滿，田七總皂甙、黃酮等含量都要比冬田七要高很多。在視覺上看冬田七的皺紋比較多，色澤也比較暗淡。

8、“三七”和“田七”

田七比較著名，但很多人可能不知道，三七的別名就是田七，它還有其他的名字如山漆、血參。一般生長在廣西田陽的三七被稱為田七。但實際上，三七的原產地是雲南文山。而全球質量最好數量最多的三七就在文山。而現在，“文山三七”地理標誌證明商標，也已經被國家工商行政管理總局商標局核准註冊（所謂地理標誌“是指標示某商品來源於某地區，該商品的特定質量、信譽或者其他特徵，主要由該地區的自然因素或者人文因素所決定的標誌。”）另外，“文山三七”還早已經取得原產地保護、GAP認證和三七技術標準等多項成果。

9、三七的外觀和顏色

三七是類圓形或者圓柱形的。類圓就是大概看著是圓形，但實際上不是完整的圓形。因為在它的表面，經常有一些瘤狀突起，還有皺紋和支根斷裂後的痕跡。經過簡單加工後的表面，瘤狀突起被打磨掉，顯得比較光滑。顏色主要是灰褐色或土黃色。假的三七主要是一些姜科植物。經過人工雕刻，當然雕刻成接近三七的形狀。但外表會有明顯的環形節，還有人工雕刻的一些痕跡，就是很不自然的。顏色主要是灰黃色。

10、三七的氣味

三七是微苦的，湊近鼻子一聞，是很舒服的藥味。微苦之後還會散發著微甜的氣味。如果末成粉，拿一點在口中嘗，是微苦回甜的。假的三七有濃烈的刺鼻味，味辛。

11、三七的生長期

三七是三年生的。

但是，到兩年的時候，也已經完全成型，所以有些提早挖出來的，叫兩年七。跟三年的相比，當然是三年的更好。

最直觀和簡單的分辨方法，就是按個頭挑選。30頭、20頭以上大的，只有三年才能長出來。而兩年七40頭的都比較少。所以在挑選時，如果不太懂，就挑選大個頭的。三七的個頭大小和價錢是直接相關的。越大頭數越少，價錢越貴。

12、三七花

三七渾身都是寶。三七花也是其中特別好的一樣，不但具有根莖的很多功效，還能清涼解毒，平時可以當茶喝。

有些人挑選三七花，以為越大朵越好，其實不然。最關鍵還要它是否聚團。就是花是不是緊緊地抱成團。有些太大朵的，其實花比較散，是那種快瀕臨謝的時候了。花的大，主要是看在水裡泡開以後。聚團的花，往往看著不如散開的，但一泡開就是一大朵。

還有，三七花還分長柄、短柄和無柄的。其實就是花下面的柄留不留、留多長的問題。柄倒不會對花的質量有什麼特別大的影響。無柄重量顯得輕，同樣重量花的朵數就重，所以一般比有柄的貴。反過來，柄長的要重，朵數減少，就相對便宜點。柄的部分同樣也有跟花差不多的價值。所以主要看個人愛好了。

如何挑選三七粉呢？？

打成粉的三七是不是優質的正常三七是最重要的，因為打粉的三七除了正常的三七外，也有可能是劣質的三七，下圖是優質三七、打臘三七對比：

打成三七粉的三七頭數

有著頭數不同的三七打出來的三七粉的質量是不同的，頭數越少的三七製作出來的三七粉質量越好。依此類推，頭數越少，藥用價值越高，質量就越好。一般來說20頭三七打出來的三七粉是不錯的了。

三七粉的顏色

正常的三七粉顏色都是黃色或淺黃色，顏色越淺或偏白則三七粉越細，質量越好，如果出現暗黃甚至灰黑色則說明是不好的三七粉，有可能變質了。