山野茶夫TQ2019-05-07 18:25:58

茶葉泡後豎起來的就是好茶葉嗎？應該說有這種現象的多數是好茶，但並不能一概而論，泡後能在杯子裡豎起來，這種現象只能作為好茶的參考因素之一。

泡後能豎起來的茶葉多數是頭採茶，是芽頭，經過沖泡之後，由於芽頭的馬蹄頭相對較重就會在杯子裡豎起來。如果是後期採摘的茶葉，有芽有葉，甚至都是以葉為主，沖泡之後就會在杯子裡飄起來了，無法豎立。

而頭採茶都是芽頭，相對於其他等級的茶而言，品質肯定是最好的。但並非等級最高的頭採茶就一定是好茶，製作一款好茶還要受到其他多種因素影響，例如：茶青產地、工藝、製茶期間的天氣等。當然也有一些茶類並不講究頭採芽頭，比如鐵觀音就沒有明前茶，而是秋茶才是最好的。

芽頭泡後在杯子裡豎立，除了茶湯的口感之外，還有欣賞的角度，所以在茶藝表演或者網路影片上經常可以看到。

真甄詩詞2019-05-07 21:26:34

誠謝相邀。茶葉在杯裡豎著跟好壞無關。只是採摘時用了一點手法。在葉子端留一點點枝幹即可。

綜觀系統論創始人2019-05-07 20:43:14

野生茶、品種茶和施肥的茶葉長成嫩芽釆摘時，經過輕殺青後做成綠茶（其它品類不清楚），形成原頭尖腳重形狀，泡茶時基本上豎立杯水中。外表上很好看，施肥的沒有其它的香，所以沒化肥農藥的才好，不能僅僅在外表上鑑別茶的好壞，當然對於普通磚家來說茶葉外表好看是首要條件。

龍井茶痴2020-10-12 14:25:33

說茶葉泡的豎立起來的，基本上是綠茶了，而且是芽級綠茶對等級對比質量的條件之一。

其實茶葉泡開的時候，能否立起來和茶葉的等級，茶種，工藝，肥壯，採摘等很多條件都有關係。如碧螺春因為揉捻過，豎立並沒有非常明顯，也不足以說不豎立等級不高，並不能完全劃等號。

茶葉豎立還有正豎和倒立，也同樣與茶芽肥瘦採摘手法有關，有時候甚至能看出茶園的生長情況。如雀舌的豎立是明顯高海拔茶園的特點，因為晝夜溫差大，所以茶芽容易起梗而不散葉，那樣採摘的時候茶葉的梗部密度大於茶尖部，所以梗向下而尖朝上。

對於茶葉倒立說明比較多的還有龍井，因為我是對龍井比較熟悉的，所以解釋龍井倒立也是重點部分，龍井茶能倒立是因為龍井茶是芽級嫩茶採摘，由於葉片比較小，受到的浮力小；龍井的芽比較壯，芽肥壯是衡量質量的條件之一，那芽端的密度比梗部重，所以泡開以後芽頭向下呈倒立。

黃山茶人小許2019-05-07 18:08:00

沒有這個標準，是賣茶的故意把他泡成這樣抓拍宣傳這樣好看，然後消費者也感覺這樣好看，以為這樣的就是好茶而已，泡到最後都要沉底，

光看圖片外形，根本就看不出一款茶葉的質量如何，最多隻能看出鮮葉原料質量高低，但是成品茶葉並不是原料好就一定能做出好茶，還有工藝佔很大因素。

茶蟲連金2019-05-07 21:00:45

豎起來一般是芽茶，如綠茶中的峨眉山茶、雀舌和黃茶中的蒙頂黃芽，也是茶葉在沖泡過程的吸水以及重力作用，只能說是嫩茶 ，跟製作工藝有關係，並不能說一定是好茶。但一定不差。

美麗的口袋2019-05-08 11:27:29

美麗口袋：喝茶的人都知道，喝茶一門學問，是非常有講究的，比如第一遍泡出來的茶水不能喝，因為這是洗茶，裡面都是汙垢和農藥保留，是非常不衛生的，如果你喝了可能就會再也對喝茶提不起興趣，也會被其他人笑話不懂茶。不過我們最應該瞭解的是什麼是好茶葉，為什麼？

一說什麼是好茶葉好茶葉，經常電視劇的朋友肯定都會脫口而出“西湖龍井，碧螺春，普洱茶”，的確這幾種茶葉確實挺有名，是劇中身份顯貴的人經常提到的，但是這只是茶葉的品種，而且一個品種裡肯定不是所有的都是好茶，不然你也不會看到同一品種的茶葉價格卻相差甚遠。但是一些喝茶的內行人，卻有一個統一的觀點，那就是茶葉泡的豎起來才是好茶葉，注意是豎起來不是飄起來，因為這些茶葉很有可能是帶著芽頭的頭採茶。

說到頭採茶，必須要先了解一下韭菜的特性，種過韭菜的人都知道，韭菜不需要連根撥除，割了一茬還能再長很多茬。採茶也是如此，不是一次採好採光，而是要採很多次，不過每一次採出的茶葉口感和顏色卻相差甚遠。這頭採茶顧名思義就是第一次採茶，這時候的茶葉有一部分已經可以採摘了，但是量很少，而且這次採的茶葉裡有芽頭，也就是茶葉樹上的嫩尖，所以這時候採的茶葉是非常鮮嫩的。那麼它為什麼在泡的時候可以豎起來，我想不說你們也懂，芽頭比茶葉重，一頭重一頭輕自然就會在水中豎起來了。而其他時間採的茶，因為只有茶葉，沒有芽頭，不存在一頭重一頭輕的情況，所以在泡水的時候就會飄起來。

就是沒喝過的人也能明白，一杯鮮嫩的茶葉泡出的茶和一杯老茶葉泡出的茶口感肯定是有很大的差別的。而且豎起來的茶葉也比較美觀，看起來很是賞心悅目，自然會在喝的時候在心裡給它加分。不過這個標準並不適用所有的茶，而且現在的茶葉品種越來越多，不能僅僅依靠這一個標準去衡量所有的茶，不然就容易被騙，還是還是要學會品茶，主動了解茶葉的知識，不要否定其他具有特色的茶。總之，品茶是一門大學問，可以修身養性，閒暇時間和朋友一起下下棋品品茶，也是一個非常不錯的感受。而且這是我們流傳了很多年的優秀文化，所以一定不能丟掉。

巴蜀豐味72019-05-09 15:39:10

誰知道這是什麼茶？

老范家信陽毛尖種植2019-12-24 14:37:47

茶葉沖泡好，是否樹起來，和加工工藝息息相關，和茶葉品質關係不大。

茶葉，特別是綠茶，在炒制環節中，揉捻輕重和茶葉的形狀，沖泡時是否漂浮、沉底以及是否樹立，有必然聯絡。

即便是質量比較差的夏茶，同樣也可以加工成為，在沖泡後，樹立和不樹立的狀態。

茶者劉吉雲2019-05-07 21:23:00

能夠豎起來是好茶，因為能夠豎起來的都是芽茶，芽茶是芽尖上的那一顆獨芽，一般是清明前才有，這時候氣溫較低，茶葉氨基酸含量高，口感很鮮爽，加上早春病蟲害基本沒有，茶葉口感清爽純粹。加上清明前的芽茶，往往是冬天轉春以來的第一、二拔茶，茶芽積蓄了一冬的養份，因此營養最為豐富，滋味也最為豐富鮮爽。

而芽茶之所以能夠豎起來，有如下三個原因：

其一，它的形狀是長條形，因為只有長條形的物體，才有“豎”這個形態，而圓球形或正方體是沒有豎的概念的。而芽茶是長條形的。

其二，它是僅此一顆的芽頭茶，若是除了芽頭，還帶有其它的葉頭，那麼它泡開後就有了分叉，就是一團葉子，也不可能是單獨的長條形，也不可能有“豎”的形態了。

其三，能夠在水裡豎起來，一定是一頭重來一頭輕，不然就會橫著的。因為芽柄的一頭比芽頭的一頭要重，因此。它總是保持芽柄在下，芽頭在上，因而在水裡豎起來了。

另外，芽茶忽然被熱水沖泡後，它不斷的吸收水分，其重量也在不斷增加，先是浮在水面，隨著不斷吸水加重，慢慢沉入水底，形成一種如同跳舞般的美感，在品味茶的鮮爽時，還可欣賞它婀娜多姿的形體美。也因為這個原因，人們就更認為它是好茶。

老茶客小盧2019-05-07 18:09:18

分享一下吧。首先能立起來的茶葉從選茶上，都是選的單芽，芽心，以明前茶居多。品質都是非常好的。而且茶葉挑選時都是人工挑選，不好的芽頭都挑出來了，從一定程度上保證了茶葉品質。再一個，便宜茶都是老葉，粗葉，比較重，它想飄也飄不起來的。所以，看吧，還是好茶給人的印象深刻。

明月茶人cn2019-05-07 19:21:57

豎起來只是工藝使然，並不能說一定是好茶。不過，豎起來的一般採摘標準都比較高。

茶眼看陝西2019-05-07 18:42:52

這是以貌取茶的典型心態，茶葉豎起來，說明芽頭整齊精選嚴格，並不能說明其滋味和香氣一定上乘。倒是有些茶為了“色翠形美”在工藝上做了讓步。散開花的茶葉也有好茶，如碧螺春就是。#喝茶#

日照嵐山碧桂春茶場2019-05-07 20:13:24

豎立的茶多數芽頭，料貴，量少

茶悅人生2020-04-02 00:25:16

單芽就可以立起來，吃水後芽根變重就立起來了，一 葉一芽的龍井剛好相仿倒立的［呲牙］

王三哥手揉茶2020-03-22 10:56:33

我是王三哥手揉茶，我在日照綠茶核心產區。

對於好茶的標準，大都是參考的國標名優茶評審標準，綠茶審評裡，外形、湯色、香氣、滋味、葉底，對大多數人來說，能接觸到的名優茶較少，大都是看圖片來判斷。標準審評過程中，茶芽較小，或者純芽尖在審評過程中分數較高。純芽，泡出來時，會立起來，感官非常美好。

真正品飲來說，純芽尖，喝起來有點淡，滋味不濃，沒有一芽一葉和一芽二葉的醇厚，飽滿度不高，但是鮮爽度高，清爽宜人。

我是王三哥，喝茶儘管說。

王小二3472019-05-12 11:49:18

挺起來，立起來，視覺效果不錯哦，用起來更好！這樣不好嗎？

好吃的老夫子2019-05-07 20:58:38

好的綠茶，一般都是一芽一葉，在葉、芽交結處的重量最重，泡開茶葉後，茶葉尖自然就會向上，成豎立狀態。而茶芽上又有很多絨毛

Lucy小英2019-05-07 18:04:51

不一定，要看什麼茶，如果綠茶豎起來只能證明茶葉是比較完整，嫩度也看得見

非凡精靈Kf2019-05-07 21:21:01

不一定豎起來就是好茶、茶好壞只有喝了才知道！好的茶葉一般喝茶的都知道那裡不同，比自己平時喝的更香，或是更甜、耐泡，或是苦過後生津持久、所謂的回甜。