如何在家做一碗傳統純正的紅豆沙?
你好我是寧寧美食美語,很高興回答你的提問
如何在家裡做傳統紅豆沙,其實很簡單,我們那裡之前過年的備年貨其中就有,豆沙包,裡面是紅豆沙加紅棗加白糖,之前做豆沙都是農村大鍋,現在有了很多電器可以用,今天和你分享一下電飯鍋做紅豆沙辦法。
小的時候在家看媽媽做那種無皮的細豆沙,要比這個步驟複雜,還要洗沙、完了還要炒,不過做出的很好吃。我的這種做法簡單,紅豆我喜歡帶皮吃,有營養。 紅豆,性平偏涼,味甘,含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素B族、鉀、鐵、磷等。紅豆能促進心臟血管的活化,利尿;有怕冷、低血壓、容易疲倦等現象的人,常吃紅豆可改善這些不適的現象。另外,紅豆還有健胃生津、祛溼益氣的作用,是良好的藥用和健康食品。
主料
紅赤豆400g冰糖適量
做法
1取紅豆400克挑去雜質,洗淨,用清水浸泡5-6小時。
2紅豆泡好沖洗乾淨,瀝掉水分。
3洗好的紅豆放入電飯鍋中。加入適量的冷水,使水面沒過紅豆表面二節指腹的高度。蓋好鍋蓋,通電按煮飯鍵。
4煮制紅豆粒爆散開,湯汁稍稠時,用筷子慢慢的攪拌,以免糊底。
5加入適量冰糖,繼續攪拌至紅豆全部成豆沙樣,鍋裡沒有多餘水分。撥掉電源燜制鍋裡的熱氣冷卻。
6這是做好的紅豆沙。
。煮紅豆湯汁稍稠時,一定要用筷子時不時攪拌幾下,不然一定會粘鍋底的。 。赤小豆能通利水道,故尿多之人忌食。
感謝你的耐心閱讀,期待你的評論關注
準備
紅小豆500克
水適量
糖適量(大概150克左右,根據個人口味加入)
玉米油100克
>>>>做法
1、紅小豆提前一晚用清水浸泡。第二天把泡紅豆的水倒掉,再加入新的水。
2、開大火煮開。把水倒掉。
3、換新的水再次煮開,把浮末撈出去。
4、蓋上蓋子,轉小火煮45分鐘。
5、45分鐘差不多紅豆就煮熟了,可以嘗一個,紅豆軟綿綿的就可以了。
6、然後把紅豆和煮紅豆的水一起用料理機打成泥,倒入不粘鍋裡。放入適量糖。開大火,冒泡泡以後轉小火翻炒。
7、炒一炒,水分會揮發,紅豆變得濃稠,加入玉米油。
8、再翻炒一會,炒到你感覺它馬上要成團了就可以關火了。
9、然後放進碗裡,蓋上保鮮膜,涼了以後放進冰箱冷藏。做個豆沙包啊,蛋黃酥啊,老婆餅都可以用。
糖和油的量其實可以根據自己喜好新增的,我沒有按配方做,都是隨意加的。
紅豆營養豐富,富含維生素、蛋白質和纖維,有很高的藥用價值,經常食用可以幫助人體通便、利尿、水腫等,女性經常食用還可以補血,是食補佳品,深受廣大消費者喜愛。
難度:切墩(初級);時間:10~30分鐘;
主料:紅豆一小碗;煉奶適量;水200g;
紅豆沙的做法步驟
1。泡了一宿的豆子入鍋。加煉奶Ps。煉奶的多少依林根據個人喜好。加清水、莫過豆子即可
2。用電飯鍋煮飯鍵。一個小時後攪拌。一直到把水攪到沒了為止
3。最後美美的出鍋了!
紅豆沙的儲存
放冰箱中冷藏,儘量在五天內吃完!
方法/步驟
1/7 分步閱讀
所需食材:水300毫升,沙律油30毫升,砂糖200克,紅豆300克。
2/7
在鍋中放水,倒入紅豆,用中火煮,煮沸後加水繼續煮。
3/7
等第二次沸騰後,撈出放在竹簍上瀝乾,放入篩網上,用擀麵杖一面壓縮,一面過濾。
4/7
鍋中放水、砂糖及沙律油一起煮,等糖完全溶解後,加三分之一量的紅豆,小火慢煮。
5/7
過一段時間,加三分之一量的紅豆,小火慢煮,把剩餘的三分之一量的紅豆全部倒入鍋中。
6/7
用木勺不停攪拌,煮好的豆沙放在容器裡,等待冷卻即可。
7/7
總結如下。
紅小豆提前泡一夜,中火煮致軟爛,用攪拌機打成泥狀,然後不粘鍋小火熬放些白糖粘稠即可
自制紅豆沙,只需要幾步就輕鬆搞定,香濃純正,比糕點店做的好吃
說到紅豆沙,相信大家都不陌生,平時買的麵包、糕點都有夾心是豆沙的,還有我們用來當主食的豆沙包、豆沙餡月餅等等,都是用紅豆沙作為原材料製作而成的。紅豆沙吃起來面面的、甜甜的,超好吃,而且紅豆沙還能清熱解毒、利尿消腫、健脾益胃等功效,對人體有很大的好處! 做豆沙餡的美食的時候,一般都是在糕點店裡買現成的拿回家直接做,但也有不少人在家嘗試自己做紅豆沙,但是紅豆沙傳統制作方法比較麻煩,今天小編就教大家一個簡單的方法,在家輕輕鬆鬆做紅豆沙,香濃純正,比糕點店做的還好吃。 配料:紅豆、白糖、油
1、將紅豆放到清水裡淘洗乾淨,洗去表面的灰塵,再放進高壓鍋中加入適量的水,紅豆:水=1:1,改上鍋蓋,開始煮; 2、待高壓鍋聲音響起,開啟蓋子,取出紅豆放涼,再放進保鮮袋裡用擀麵杖碾壓,將紅豆壓碎,成泥狀 3、將泥狀豆沙倒入不沾鍋中,加入白糖,喜歡吃甜一點的可以多加點白糖,再加油,小火翻炒,直至白糖全部融化,紅豆沙就做好了 ! 整個過程是不是很簡單,很多人有疑問,不用泡發嗎?其實有高壓鍋是不用泡發的,這樣也節省了時間,只需要幾步就輕鬆搞定,做出來的紅豆沙美味香甜,味道純正濃厚,比蛋糕店做的好吃多了,而且自己在家做既乾淨又衛生,想吃多少做多少,一點也不浪費