奮鬥不息先2019-07-30 19:35:06

有三個方法：一新增酥脆粉二選用固體菜油或起酥油，常用於製作派皮、餅乾、面麭、薄餅等，能增加其製品的酥脆效果．三把握好用油量和炸的火候將炸粉混合調好，雞架放入輕輕裹一層炸粉，再裹一層蛋液，接著再裹一層炸粉。要留意裹粉的次序，這樣炸出來的炸雞架外形才會飽漨酥脆。6杯熱油燒至七分熱，將雞架一一投入炸油中，用小火炸，要翻動，約5～8分鐘，起鍋前改大火炸15秒。（可依個人喜好調整油炸酥脆程度，但一定要炸熟）萊垍頭條