2021-01-14 23:05:13

所謂的“羊屎湯”，其實是用羊的胃裡沒有消化的草料為原料做的，正確來說應該是羊癟湯，先用紗布過濾，這裡有雜草，也有羊的胃液。。萊垍頭條

收緊紗網，先濾，後壓榨。而後將草渣丟掉，紗網洗淨，把榨出的癟汁再次過濾，如此反覆。頭條萊垍

多次過濾得出的汁水還不能用，須網眼更細的紗布再次濾除雜質，如此這般，羊癟汁才算乾淨，不會讓人覺得，這是羊胃裡吐出來的。這是過濾後不要的草渣。頭條萊垍

下一步是煮，主要是打泡。將過濾好的汁液倒入鐵鍋，大火燒開，待大量泡沫湧起後，撇去。條萊垍頭

羊癟原液製成，因其易餿，所以不能隔夜，每天用多少就做多少，隨吃隨做。就算冬季氣溫寒冷，若是超過六七小時，味道也變了。垍頭條萊

羊肉和羊雜先下過爆炒，喜歡什麼佐料就加什麼。垍頭條萊

加入癟湯，不可多放，份量以沒過肉為準，煮好後，加上香菜就可以吃啦。萊垍頭條

羊癟性涼，微苦去火，搭配性溫補陽的羊肉和羊雜，正好可以中和。頭條萊垍