怎樣防止大蒜放久了會幹癟的情況？

和平話本草2018-04-13 12:30:37

大蒜是草本球莖，含水較高，容易失水變得乾癟。因此儲存中應放置失水是關鍵。另外大蒜在梅雨、潮溼、溫度適宜季節又容易生黴。所有還要注意溼度，根據此特點大蒜要保持不幹癟，應採取以下方法：家庭食用少量用食品袋密封，放於冰箱冷藏處。大量貨源待大蒜表皮陰乾候常採取冷庫

、地窖

、瓦缸或沙土掩埋儲存。冷藏要注意溫度和溼度，一般溫度10=20攝氏度，溼度45-65%較宜。地窖要注意溼度和通風，特別要注意雨季防水。沙土覆蓋要注意透氣和沙土的水分，水分太高會爛掉，覆蓋厚度不超過2釐米，確保微微透氣即可。具體還要根據地理位置、氣候條件適度調整。希望對你有參考。

豫東小農2018-04-13 13:11:55

感謝悟空邀請！

在我們這裡雖然也是種植大蒜的地方，但是我們這裡一般對於大蒜得存放也是有很多小方法的。

在以前沒有冰箱和冷庫的時候我們這裡的人儲存大蒜就是把大蒜曬乾了曬透了，不剪掉蒜秸跟辮辮子一樣，把大蒜辮起來掛到透風的乾燥的房簷下。這樣能夠儲存好長時間。

現在有冰箱了大家也發展放到冰箱裡也是可以的，和大蒜存冷庫的原理差不多。就是讓大蒜跟氧氣隔離開來。讓大蒜進入休眠狀態。

具體的方法就是把蒜剝開去皮，找一個不透氣的塑膠袋子，把剝好的大蒜瓣放到袋子裡，然後把袋子裡的空氣擠出來。繫住袋子口把袋子放到冰箱的保鮮室裡就行了。

也可以醃成糖蒜也是別有一番滋味啊！如果是自己家庭食用的話，可以少買一些！畢竟大蒜的儲存現在都用專門的冷庫了。所以我們一年四季都能買到大蒜了！

秀子2018-04-13 13:23:19

謝邀請，生活當中有時候吃剩下來的大蒜我都會拿個方面帶裝起來然後放進冰箱裡保鮮盒子裡，這樣大蒜能保持水分不會很快乾癟的下次用的時候還新鮮。

山村梅花2018-09-09 06:16:23

怎樣防止大蒜放久了會幹癟的情況？

大蒜是人們生活中重要的調味品，家家離不了，可買回的大蒜往往放不了幾天就乾癟了。那怎樣防止大蒜乾癟，保持飽鮮，下面山村梅花就把自己的經驗分享給大家。

第一，先讓我們弄請大蒜乾癟的原因。

大蒜跟我們人一樣呼吸，吸進氧氣，撥出二氧化碳，這個過程，大蒜的水分會很快消失。找到病因了，那咱就對症下藥唄，讓大蒜在低氧高二氧化碳環境下，而且要低溫，這樣大蒜就不能呼吸丁，處於“冬眠”狀志態。

第二，具體的做法有兩種，

（1）把大蒜掰碎，去掉蒜根，裝入塑膠袋，放入冰箱零度保鮮，可以放半年以上，很長的時間，隨吃隨用，並且新鮮如初。（2）如果怕上

面方法費電，那咱用簡單的，把大蒜裝入塑膠袋，把氣擠出來，把袋口紮緊，不露氣，然後放在家裡陰涼的地方，如廚房的一個角、後陽臺的一個箱裡，只要不透氣，在陰涼的地方，袋裡沒有氧氣，它不呼吸，也能放很長時間。

這是山村梅花讓大蒜不癟，儲存時間長的一點經驗，與大家交流，如果你認同，歡迎點贊點評。

微笑微風G2018-04-13 07:56:20

在我們農村。能讓大蒜儲存長久不壞。長久以來儲存方法。起放到家。不要暴曬。不能潮溼，通風處儲存。也可以將大蒜莖葉編織懸掛通風，儲存。大蒜不在生長期，會分必一種臘麼，自我保護。只要做到。不能暴曬。通風。陰涼之處儲存。最好是，閒房空間懸掛儲存。

生活中有很多儲存大蒜的辦法。有點兒科技水平的提高。大蒜種植面積增大。也可以冷庫保鮮。儲存。

謝謝朋友欣賞。點贊加關注。幸福每一天。

農村土秀才2018-04-13 21:14:00

大蒜屬於蔬菜類植物，每個蒜辦內都有一根活症的柱芯，這個柱芯完全是靠周圍水份供養的。因此，有的大蒜為啥存放不多時就會空皮幹皰呢，這就說明蒜瓣柱芯周圍的水分被吸乾以後才引起了乾癟酸黴和空皮。那麼如何存放才能不幹癟呢？不太見長的朋友請下看！

一、我們農村小戶存放大蒜都習慣把大蒜裝進袋子高掛起來，有的是裝進紙箱放在儲藏室。其實這兩種儲存方法都是不科學的，按道理說大蒜不適應懸空高掛，也不適應觸地堆放。最有效的方法是先把要存放的大蒜球根鬚剪禿，裝進一條口袋形塑膠袋內。然後一手把緊袋口。一手壓擠蒜袋，直至把袋內多餘空氣擠出完為宜，最後紮緊袋口放入冷庫。這個方法很簡單。再笨的人都會操作。