木子小廚2019-04-20 10:39:47

謝邀回答，我是美食領域創作者木子小廚，一名職業廚師，今天教大家一款我們酒店熱賣的用冬瓜做的創意冷盤《

貴妃葡萄

》，口味酸甜，造型美觀，深受孩子和女士的喜愛，下面說一下具體做法，希望題主採納。

首先準備原材料和調料

冬瓜，挖球器，黑加侖汁，蘋果醋，蜂蜜，白糖

具體操作流程

1某寶買一個挖球器（便宜不貴，用途也很廣泛，可以做果盤用），冬瓜去皮，用挖球器挖出球形，入開水鍋中煮透，撈出放入涼水，冰鎮至涼瀝乾水分備用。

2黑加侖汁840克，蘋果醋150克，蜂蜜125克，白糖500克放入盆中，攪拌至白糖化開，放入1500克冬瓜球拌勻，用盤子壓住，冷藏12小時，期間翻動一次。

3走菜時，用葉子點綴，擺成葡萄形狀即可。

多囉嗦幾句：1冬瓜皮要去的多一些，表皮質地硬，口感不好，靠瓤的一邊又太軟，所以只用一層。2汁中還可以放三百克白蘭地，口味更佳。

此配方為真實配方，請放心試做，歡迎大家評論區留言交流，喜歡可以點贊轉發分享，謝謝您的觀看。

我是一名職業廚師，專注分享一些烹調中的經驗乾貨，也希望結交到更多愛分享的朋友，以提高自己的廚藝水平，既然選擇了分享，絕對會分享真實配方比例，如果你也喜歡製作美食，關注我，在這裡總能找到你需要的。