養蜂人木木蜂2019-01-03 23:42:00

總體來說。真蜂蜜。結晶比較快。除了楊槐蜜。棗花蜜。結晶慢。或者不結晶其他百花蜜。比較容易結晶。結晶細膩無顆粒感，另外一個摻了白糖的蜜。結晶慢。開始結晶，到完全結晶時間長。有懸浮感。

蜂蜜就像人一樣。各有差別。特別是野蜂蜜。狀態不同，顏色不同。一窩蜂蜜。裝瓶。出來的都不一樣。

蜂蜜作假。比較容易。所以不做過多評判。所以只說自己見過的和知道的一些。

愚溪蜜語2019-01-04 21:05:35

現在蜂蜜市場魚龍混雜，“假亦真來，真亦假！”網路上流傳這種那樣的一招判定蜂蜜真假辦法。這裡我先給大家說一說網路上流傳的兩種辨別法，這兩種判定蜂蜜的方法：一種說法是說最容易的就是放冰箱，假的會蜂蜜跟白糖水分離；另一種說法是說講真正的純蜂蜜滴在衛生紙巾上不會滲透，假蜂蜜滴在紙巾上會有滲透的現象發生。

我在鄉下業餘養蜂二十年，閱蜂無數，閱蜜無數，我以我自身多年與蜂與蜜打交道的經驗告訴你，這兩種方法是不能正確判斷蜂蜜的真假的。

就說網上第一種說法；“最容易的就是放冰箱，假的會蜂蜜跟白糖水分離”。

放置久了的蜂蜜會分層，特別是在低溫環境下低部或中間有結晶顆粒或結晶團，出現這種情況大多數人認為是買到了摻入白糖的假蜂蜜，其實這樣認為是錯誤的，蜂蜜底部的白色顆粒或中間的結晶團不過是蜂蜜中的葡萄糖結晶而已，並非假蜂蜜。蜂蜜結晶是蜂蜜中的所含葡萄糖析出，如果將取出蜂蜜放點已經結晶了的蜂蜜，蜂蜜裡因為有了結晶核會結晶得更快，蜂蜜結晶顆粒的粗細主要決定蜜源（即蜂蜜的種類），其次是含水量，放置低溫下時間等。

再說衛生紙幣判定蜂蜜真假的方法，這種判定方法並不能判定真假蜂蜜。剛搖出來的蜂蜜都會發生滲透的現象！特別是夏蜜更溼得快。反而是超市裡買回來的濃縮蜜或一些不法商販加工出來的所謂蜂蜜基本上是不滲透紙幣的。

我要告訴你的是濃縮蜜是指經廠商從蜂農手中購回蜂蜜濃縮機處理過的蜂蜜。

為什麼那經銷商要對收購回來的蜂蜜要濃縮處理呢？

因為蜂蜜中含有大量的耐糖酵母茵（有益菌），容易引起蜂蜜中的果糖發酵，經銷商必須要將收回的蜂蜜經過加熱殺滅耐糖酵母菌以超市上架售賣。蜂蜜濃縮之後，雖然提高了濃度，但加熱濃縮後，原蜂蜜中一些對人體有益的大量酶類等活性物質同時被殺滅掉，所以養蜂人稱濃縮蜜為糖，純粹的甜蜜劑了。

還有一點大家要考慮到：濃縮機的價格高是普通蜂農買不起的，但是現在怪異的是，某些濃縮蜜或超市蜜的價錢，反而要比蜂農原蜜賣得更便宜，其中蜂蜜濃縮過程中商家做了些什麼，天知、地知……，只有廠家知道了！

四川廣元養蜂人家2019-01-02 20:34:15

如今蜂蜜市場魚目混珠，大家都摸不著頭老。今天為大家推薦幾種蜂蜜鑑別方法供大家參考：

第一種 “一看 二聞 三品嚐”

一看：

首先大家要明白，蜂蜜本身就含有大量果糖和葡萄糖。蜂蜜本身很粘稠，當氣溫低至15左右時，土蜂蜜就會結晶，這是正宗土蜂蜜特性所決定的。

二聞

：

因為真蜂蜜採花很雜，所以當季的蜂蜜應該具備當季的花香。

三品嚐

：

土蜂蜜品嚐時口感很洛，並留有當季花香。

第二種“清水鑑別法

”

取適當土蜂蜜放入空礦泉水瓶中，再加入適當清水，再用力搖晃後觀察，如果礦泉水瓶出現白色泡沫，就證明是土蜂蜜，因為這些白色泡沫是蜂蜜所含的“酶”成分，假蜂蜜是沒有的。

希望對大家有所幫助！

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htx69859819771220682019-01-03 08:58:42

第一從直觀看蜂蜜的顏色，真蜂蜜應該是不透明的有渾濁感。第二是聞，真正的蜂蜜是帶有淡淡的花的清香味，每一種蜂蜜的花香味是不同的，根據花的香味決定蜂蜜花香味。第三就是品嚐了，真蜂蜜吃到也是有一種花香味，沒有像糖那樣花有甜味，而是吃了以後滿口都清香味。第四是真蜂蜜冬天氣到一定溫度時比如到15度至12度之間是容易結晶的，個別蜜種不易結晶也不是假蜂蜜。

AA461302019-01-02 20:32:35

蜂蜜很難從外觀囗感分出真假，就算真蜂蜜有新蜜封口蜜各種花蜜之分。要想買真蜂蜜只能在現場看蜂農割出的封口蜜才能保證。

山貨之家2019-01-02 20:46:15

最基本的清水辨別法，泡沫豐富的真，或者清水直接衝蜂蜜，會出現網狀分裂。基本就是真的