使用者16840945175222632020-02-11 22:27:05

材料如下：1。白蘿蔔2。朝天椒3。白醋4。鹽5。白糖6。密封玻璃罐7。涼白開步驟如下1。把白蘿蔔和朝天椒清洗乾淨後晾乾，強調一定要幹，越幹越好，如果時間不著急可以洗好後晾一兩天，蘿蔔可削皮也可不削，根據自己喜好，不過個人喜歡帶皮，感覺帶皮的更脆2。用乾淨的水壺或鍋燒一壺開水，強調開水不能有油，我是用水壺燒開水，燒水乾淨又快速3。洗一個乾淨的密封玻璃罐，用剛燒開的開水消毒，或者涼白開衝一下里面，晾乾或用紙巾擦拭乾淨，確保玻璃罐裡沒有生水或油4。拿一個較大的碗，倒入開水，放鹽，白糖，將鹽和糖融化，至於量，自己可以嘗一下，只要不是太鹹就行，如果喜歡甜一點的酸蘿蔔，可以多加一點糖，等鹽糖水放涼後，加入適量的醋，同樣可以嘗一下，酸酸甜甜就可以5。把晾乾的白蘿蔔切成片，如果想要儘快吃的就切薄一些，如果不著急的話，可以切成條狀，根據自己需求來切，此過程注意刀和砧板最好用開水燙下，確保沒有油和生水，辣椒可以切成小段也可以不切，用牙籤扎些小孔，利於較快入味6。將切好的蘿蔔片用鹽醃製，大概30分鐘至兩小時就可以，將醃製的水及時倒出，醃製到蘿蔔沒有苦味辛辣就可以了，醃製的越好，泡出來的酸蘿蔔越脆7。將醃製好的蘿蔔片，用涼白開水清洗一下，降水瀝乾，放入倒了糖醋鹽水的玻璃罐，將切好的朝天椒也放進去8。密封放入冰箱，兩天後即可食用特別提醒，製作酸蘿蔔最重要的是整個過程中一定要確保沒有生水和油，這樣做出來的酸蘿蔔就會酸酸甜甜噠，且又脆兩三天後即可食用，酸酸甜甜可好吃了萊垍頭條