未來20年醬香型白酒的發展趨勢會如何呢？

前瞻產業研究院2019-05-14 17:25:21

濃香型佔據半壁江山

按酒香味進行分類，白酒產品大體可分為濃香型、清香型、米香型、醬香型、兼香型及其他，國內消費市場主要以濃香型、醬香型、清香型為主。其中，濃香型白酒以糧谷為原料，經固態發酵、貯存、勾兌而成，具有以己酸乙酯為主體的複合香氣的蒸餾酒；醬香型白酒是以高粱、小麥為原料，經發酵、蒸餾、貯存、勾兌而製成，具有醬香特點的蒸餾酒；清香型白酒則以糧谷等為主要原料，經糖化、發酵、貯存、勾兌釀製而成，具有以乙酸乙酯為主體的複合香氣的蒸餾酒。

從銷售額比重來看，2017年，濃香型白酒銷售額佔比超過一半，約為51。01%；醬香型銷售額佔比其次，約為15。31%；清香型銷售額佔比也超過10%，達到12。02%；兼香型銷售額佔比5。66%，其他型別白酒佔比為16。00%。

可見，濃香型依舊是國內最受歡迎的白酒產品類別，產銷規模保持穩定。根據國家統計局資料，2010-2016年，我國濃香型白酒產量保持小幅增長，從2010年的683萬千升提高至2017年的1042萬千升。2017年，受整體產量下滑影響，濃香型白酒產量有所回落，降至935萬千升，同比下滑10。3%。

相比之下，2017年，濃香型白酒銷售規模下滑速度較緩。2017年，濃香型白酒銷售規模達到2821億元，同比降低6。87%。預計2018年，濃香型白酒銷售規模回升至2989億元左右。

醬香型白酒憑藉優良品質，以及人們生活水平的提高、環保意識的增強，所佔市場份額不斷擴大，產銷規模快速提升。資料顯示，2010年，醬香型白酒產量約為27萬千升，到2017年，醬香型白酒產量達到37萬千升。隨著醬香型白酒市場倍廣泛的看好，眾多其他酒類生產企業紛紛加入這一市場，醬香型白酒產量有望再上新臺階。

銷售規模方面，2010-2017年，醬香型白酒銷售規模呈波動上升態勢。2017年，醬香型白酒銷售規模達847億元，同比減少7。63%。

與醬香型類似，近年來清香型白酒憑著清香純正、醇甜柔和、自然諧調、餘味爽淨、歷史悠久的特點，已經培養出了一批消費者，佔據著一定市場份額。同時，清香型白酒還有一定的保健功效，令其有著差異化競爭實力。

2017年，清香型白酒產量約為92萬千升左右，較2010年的67萬千升增長了37。3%。清香型白酒市場銷售規模同樣顯著擴大，2010年，清香型白酒銷售規模約為366億元，到2017年年清香型白酒市場銷售收入已達到665億元。

白酒消費仍具潛力

市場趨勢來看，經濟新常態下，消費對經濟增長貢獻明顯加大，因此隨著高階白酒迴歸大眾消費，人口週期和消費結構變化將是影響白酒行業發展的主要因素之一。作為白酒消費的主力人群，中國在30-55歲區間的人口結構在2015年達到一個高峰，預計2020年之後才會有明顯下降，因此白酒需求仍具有增長潛力。

競爭趨勢來看，白酒行業屬於完全競爭性行業，行業的市場化程度高，市場競爭激烈。從全國市場來看，企業競爭優勢來源於自身品牌的影響力、產品風格以及營銷運作模式。2017年，納入到國家統計局範疇的規模以上白酒企業1593家，市場集中度較為分散。未來，白酒行業的集中度將進一步提高，白酒企業的分化態勢也將繼續。擁有較強品牌和渠道競爭優勢的名酒企業更能把握住機會，在行業深度調整、擠壓式競爭階段迅速企穩，提升市場份額。

技術趨勢來看，隨著生物技術、分析技術的突破，人們對釀酒原理的認識將更加深刻。與此同時，部分生產環節可以透過先進的技術和機械化水平統一工藝標準，保證酒質的穩定性，提高成品酒的生產效率，從而有利於白酒產品的推廣和產量的提升。

以上資料來源於

前瞻產業研究院

釋出的《

中國白酒行業市場需求與投資戰略規劃分析報告

》。