三農密碼2021-06-20 23:32:05

也不見得哦！我們這裡的柿子都會有人採集，但也有例外，所以才出現到處都是柿子，卻沒有人採摘的現象。

秦嶺山區海拔高度差異巨大，在我所在的這個鎮，最低海拔550米，最高海拔2000米以上，低山的柿子如果品種好，果實又大又甜，而高山柿子經常不能自然成熟，霜打過以後都是澀的。

柿子在商洛市的主要用途有以下幾個方面，主要有釀造柿子酒、做柿餅、曬柿子乾和釀醋。也有甜柿子品種，不過沒有多少市場，也沒有形成規模。

低山區的人喜歡喝柿子酒，高山人喜歡喝包穀燒，這是自然原因形成的習慣。高山的柿子樹柿子小，產量低，也容易提前變軟，等到每年的寒露以後，幾乎沒有產量了，留在樹上的又沒有成熟，澀味太重，也只有扔在那裡不管了。而高山農民因為耕地面積大，雖然產量低而不穩，但是總的來說，玉米麵積很大，收穫的玉米很多，這些玉米除了餵豬可以多賺些錢，剩下的就只有賣掉或者釀酒，所以玉米酒很多很多，導致了每斤15元都很難賣的動。

而低山區的耕地經常遭受旱災，所以，玉米麵積很少，而柿子樹多，質量也好，所以，每個村最少有10%以上的家庭釀造柿子酒，原來都是每家每戶都釀酒的，只是現在大部分人在外打工，沒有時間罷了，但是也會成為其他人的釀酒原料。留在農村的一少部分人，每年釀造柿子酒就成為他們的主要收入來源，他們一般按照每年每棵樹幾十元的價格或者幾斤酒買下來，每年釀酒的收入可以達到10000元以上，多的可以賣到3萬元以上。而柿子酒的價格一般在15～25元之間，當地人喜歡喝柿子酒，用柿子酒招待客人蔚然成風。

當然，有一部分柿子樹的柿子是沒人要的，主要原因有：

1。柿子品種不好，出酒率太低。

2。病蟲害多，落果嚴重。

3。樹太高，採摘風險大。

4。距離公路太遠，運輸成本太高。

5。為人處世有限，別人不敢打交道。

商洛市原來有很多人專門做柿餅的，因為秋雨綿綿，導致晾曬過程中大量變質或者發黴，最終導致質量差，賣不出去，現在也只有少數人做一小點，用於自己吃或者在旅遊景區售賣，但已經是比例太小。

用於做醋，一家人也用不了幾十斤，所佔比例極低。

所以說，各地出現的柿子問題是不一樣的，如果解決好品種問題，可惜專門發展柿子酒、柿餅或者甜柿子，都會有一個很好的前途。煩也要解決資金鍊和品牌等問題，否則就不宜大面積發展。

使用者一溪雲2021-01-23 10:55:42

山東省是半丘嶺半山區地帶，濰坊地區也不例外；我們臨朐縣更是山多嶺多耕地少，處在沂蒙山區的北部邊緣地帶。金秋十月，漫山遍野的柿子樹，果實累累，到處瓜果飄香。還有那一眼望不到邊的紅葉，讓人目不遐接，流連忘返。

山上的柿子樹多為牛心柿，主要用來涼曬柿餅，不能直接食用。要想生吃，需先脫澀。過去是用竹籤將柿子周身紮上窟窿眼 ，放在溫水中讓澀汁慢慢溢位，約四十八小時之後即可食用，果脆味美，但不宜過多食。這是個技術活，憑經驗來完成，曾試驗過好幾次，但都未成功。現在好了，只要用高度白酒，將柿子淋溼，密封在方便袋中，靜置七天後即可食用。

柿子樹與柳樹楊樹等有所不同，枝幹木質部內豎纖維較短，稍一用力就會脆斷，這也是人們一般不上樹採摘的原因。

還有水柿和駝柿，水柿可直接食用，不用另行加工，駝柿要等自然脫澀後方可吸食。因水柿可直接生吃，所以種植面積有所擴大；駝柿雖然歷史悠久，種植數量稀少，屬觀賞形果類。

無論是哪個品種的柿子樹，其木質結構均相同，從安全形度而言，都不宜攀爬，需藉助專用的採摘工具，不然容易造成傷害。所以，野外紅彤彤的柿子很少有人採摘。

吃不完的窩窩頭2020-10-08 21:16:56

在以前的農村，田野裡的柿子樹可是好東西，每到深秋時節，柿子樹上掛滿紅彤彤的柿子果，又好看又惹人饞。尤其小孩子，等到柿子紅透了，軟了，就會想著法的去摘幾個吃。

可是，隨著時代的變遷，如今田野裡的柿子樹即使掛滿了熟透的果子，也只有鳥兒在樹上採食，很少有人去採摘，而柿子樹更多的越來越成為綠化觀光樹，那麼為什麼柿子樹變得沒有人採摘了呢？！

一、柿子這種水果含有大量的鞣酸，吃多了會對胃部造成負擔，引發不適。如果空腹吃多了，還容易得腸道結石，並且柿子和很多東西不能同時吃，不然也會引起身體不適。所以，對於吃柿子的人而言，吃幾個嚐嚐鮮就足夠了，如果吃多了，反而傷身。而現代社會講究養身與健康，柿子因此不像飢餓年代一樣那麼受歡迎了。

二、柿子這種水果不易採摘，一般採摘後要麼直接食用，要麼做柿餅，耗時長，工序麻煩。如果柿子熟過了，很容易脫落，把人身上弄髒。且柿子由於開裂，裡邊含有糖分，很容易吸引蒼蠅叮咬吸食，讓人感覺不衛生不乾淨。

三、柿子價格相對便宜，即使是柿餅，由於寒性過重，很少有人大量購買，而無論採摘和製作，都比較耗時耗力，而農村現在大部分都是留守老人，採摘製作都有困難，也不值當的去進行採摘。

四、一般生長在田地裡或者野外的柿子都比較小，如果不是充分成熟，口感會發澀發酸，在如今食物豐富的今天，柿子相對於其他有營養口感好的水果而言，沒有優勢吸引人們進行食用，使之大量的留存於樹上。

小傻妞0做回自己2020-12-25 15:16:06

柿子樹上一把刀。

柿子是一個很特殊的水果，摘太早了不行，沒熟。摘太晚了也不行，只要變軟了的你基本就摘不下來了。打下來掉地上的就是爛的，沒法吃了。

柿子樹很高，我們小的時候，爬樹上摘柿子掉下來摔著的孩子們很多，有人就說了，柿子樹上一把刀，棗子樹下一根棍。

就是種柿子的人家，也是在柿子黃了之後，變軟之前，摘一部分，樹梢上難摘的都留著了。

至於野外的，大家看到的那種說紅通通的柿子，要麼是老品種的，小油柿子，不好吃。要麼山陡樹高，難摘，有那上樹冒著摔下來的風險，還不如菜市場買點吃了。畢竟又不貴，兩三塊錢一斤，一個柿子也就一塊錢左右一個吧！

再說了，現在那麼多好吃的水果，橘子，橙子，柚子，蘋果，香蕉，梨，龍眼荔枝，菠蘿蜜。哪個都比柿子有吸引力。

柿子吧，她富含單寧，鞣酸，以及果膠，不能空腹吃，不能和螃蟹，鵝肉，酒，海帶，章魚，甘薯，酸性菜等等等等一大堆東西一起吃。

還有一大群人不能吃她。比如慢性胃炎患者，消化不良人群，體弱多病者，產婦，月經期間女性，糖尿病患者，膽結石患者，貧血患者，等等等等都不能吃柿子。

然後，人們都懶得費力巴拉的摘了，都留著給小鳥們當口糧吧！

我是大小菜2020-10-08 08:58:40

沒人摘的都是老品種的小柿子，樹高，柿子小，還不好吃。

去年初冬我們一家去山裡玩，看見好多柿子樹沒人摘，碰到一個放羊的大爺，問了大爺，大爺說願意摘你們隨便摘就行，這種柿子沒人要，樹高不好摘，收購柿子的也不要這種小的。我們很高興的摘了二十多個，回來後我曬在陽臺上，曬了挺長一段時間後，都軟了，有幾個好吃，有十幾個還是發澀，一點都不好吃。

張玉國故事苑2021-06-20 18:03:19

我覺得有以下幾點原因吧，第一，現在農村的青壯年人越來越少了，大家都到城裡打工去了 ，家裡剩下的淨是些老人和孩子，沒能力採摘。

第二，由於歷史的原因，大部分柿子樹都種在山上的地頭堰邊，而且這種樹都長得很高，甚至用專門製作的套柿子的長杆也很難夠得著，即使夠著了，採摘效率也很慢。

第三，柿子木很容易斷。雖然看起來它的樹枝能承擔很沉的重量，可是樹枝在斷之前沒有任何的徵兆，往往是在它承受不住重量了的時候，突然整整齊齊就斷成兩截，弄你個措施不及，人掉下去很容易摔傷，它的這一特點很不利於人們爬到樹上採摘。

第四，柿子不值錢，市場上就是幾塊錢一斤，辛辛苦苦採摘半天，還換不回功夫錢來，採摘價值不大。

第五，現在商品豐富多彩了，人們所要吃的零食，選擇的空間大了，柿子及其用柿子製成的柿餅等，已成為可有可無的食品，無足輕重了。

第六，就是吃柿子及其製品過多了以後，容易導致膽結石等病症的發生，人們不敢多吃。

第七，以前人們燒火做飯或者是用炭火爐子的時候，可以把採下來的生柿子埋在草木灰裡邊烤著吃，或者是把柿子放進盛水的罈子裡，爾後把罈子搬到炭火爐子的旁邊，讓罈子慢慢地受到火爐子的烘烤，把柿子裡邊的苦澀味道給浸泡出來。待過三四天後，把柿子從罈子裡邊拿出來也是很好吃的。現在農村大部分人已經不燒火、不生爐子了，自然也就不能再這樣吃柿子了。

（作者：山東淄博 張玉國）

天一閣圖書管理員2020-10-08 20:48:29

柿子不好儲存，而且做柿餅比較麻煩，不是每一個人都會。我這也有不少柿子樹，沒有人摘。

王哥述事2021-01-15 18:51:03

在肺子成熟時節，我們這裡滿山的柿子樹上都是紅通通的煞是好看，想吃可以隨便摘，保證吃到吐。若時光倒回30年前，那就是另一番景象了。那個年代物質匱乏，父母一年也買不了幾次水果，現如今擺滿大街的香蕉，在當時可算是高檔水果了。嘴饞的我們就只能就地取材了。

就連半生不熟的柿子也難逃我們這些小屁孩的魔爪。所以那個時候的柿子樹上都是光禿禿的。

我們當地也有在屋前屋後種柿子樹的傳統，柿子樹被看作是一種吉祥樹。它的寓意就是紅紅火火，萬事(柿)如意。

記得小時候，有一次我摘柿子差點在鬼門關上走了一遭。我清楚的記得那次是到村頭王伯伯家門口那棵柿子樹上去摘。柿子樹樹枝看著比較粗大，其實比較脆，只聽得啪的一聲，我腳下踩的那段樹枝應聲而斷，我就從3米多高的柿子樹上摔了下來。

當時也是命大，身體並無大礙。只是樹枝劃破了點皮，背有些疼，而距離我墜地處1米處，就有幾塊尖尖的石頭，摔在那上面後果可就不堪設想了。

現在時過境遷，王伯伯家門口的那棵柿子樹也早被他砍掉當柴火了，而當年的我們也已經成了大叔了。

說到滿山的柿子為什麼少有人採摘？很重要的一個原因是:現在物質生活豐富了，人們已經不屑於去吃這種水果了，既然沒有多少人願意去吃，自然也就沒有多少人願意去摘了。

熟透了的柿子吃起來口感確實還不錯，但也不宜過多食用，就算奇珍異果吃多了也會吃膩。這個柿子必須要完全熟透才能吃，哪怕看著已經通紅了，如果裡面還有點硬心的話，保證吃一個就會吐。這個柿子分量也很足，一般吃幾個肚子也就飽了。柿子的產量也很高，完全熟透的時候葉子基本上都掉光了。一眼望去，整棵樹都是紅彤彤的。走進去看時，很多柿子都被鳥兒啄掉了一半，有些的熟透了就自然掉落在地上。

另一個原因就是柿子不好採摘，也不好儲存，保質期又短。

在我小的時候，我們當地有個土辦法：就是把還沒有完全成熟的柿子採摘回來，放到米缸裡用大米覆蓋。過不了多久柿子就熟了。當然從口感上來說還是比不上自然熟透的。之所以不等到肺子完全成熟再採摘，是因為熟透了的柿子皮比較薄，在採摘時一不留神就會搞壞。既便完好的採摘下來，在運輸和儲存過程中也非常容易損壞，也不便於儲存和保質。

還有一個原因就是現在的柿子已經沒有多少經濟價值了。

其他地方我不大清楚，在我們當地，想吃柿子的時候隨便爬上一棵樹都行，不要錢免費摘。對於很多村民來說，柿子送人還有個人情，被鳥啄或掉地上了也就浪費了。我記得前些年也有人把自己家的柿子擔到集市上去賣，那個時候是1元一斤，到後來稱都懶得稱了，就是一塊錢5個甚至10個，費了大力氣摘下來，連工錢都搞不到，自然也就沒有人願意去摘了。

當年讓我們這些小孩子饞的直流口水的柿子，現在到了無人問津的地步。主要還是現在生活水平提高了，有更多更好吃的水果選擇了。滿山遍野屋前屋後的柿子沒人採摘也就不足為奇了。

被遺忘時光mma2020-10-08 20:54:19

不好吃，現在什麼水果都有，已經不新鮮了

二環裡的北漂2021-03-23 08:00:13

我們老家也有很多的柿子，現在都不摘了，因為家裡都剩下老人了，柿子樹又上不去，在說賣又不值錢，等柿子熟了，所以好多都讓別村的人給摘走了

心有陽光vamos2020-10-10 22:04:01

我們家裡就有幾顆很大的柿子樹，是我爺爺種的，每年結很多。我們小的時候每天都在觀察柿子長大沒有，紅沒有。那個年代物質匱乏，家庭條件不好，只有望著自己家的果子。現在條件了，人們都有錢了，吃的東西很多，各種品種，買東西也方便，就沒有那麼稀奇。我媽媽說家裡的核桃熟了，沒有人摘，全部掉了，沒有時間去撿。而且每年核桃都沒有人吃，久了發黴就丟了。

娜兒在農村2020-12-05 16:15:40

為什麼現在滿山的柿子紅通通的很少有人採摘？在農村裡面柿子樹是很多的，有年份大些的樹都有十幾米高。還有些在比較荒的山上，那為什麼這些年山上的柿子在成熟的季節到了之後就無人去採摘呢？我想有一下幾個原因造成的：

1。太偏僻：柿子樹長在太偏僻的山上，比較荒、路也不好走所以不願意去摘；

2。樹太高：我見過有一塊地那裡的柿子樹有十幾米高，每年長的柿子特別多，而且是大種的個非常大。看著都喜人，怎奈太高沒辦法摘，如果是用敲的掉下來也不容易儲存所以就捨棄了；

3。農村生活的基本都是老人孩子，還有部分是中年的勞力每天干農活都很累所以也就沒有精力去摘柿子了。

4。這幾年不是常有新聞報道說吃柿子出事故的嗎？老人家聽過之後也就擔心不敢吃了，像我媽媽就是例子聽過之後好幾年都不吃了；

5。現在的生活都比較好，家裡零食品種也是很多。最也就挑了，覺得買的零食好吃。這柿子也就無人摘了。

以上是娜兒的個人見解哦！大家有不一樣的看法可以一去來討論哦！

晴天明明心2021-03-05 21:53:58

滿山的柿子紅通通的掛在枝頭，我在山東第一次見的時候，也很好奇。為什麼沒有人採摘呢？

當地人把柿子掛在樹上，秋天後葉子落地，留下的柿子紅通通的掛在枝頭，遠看光禿禿的樹上像很多的小燈籠掛著？可以做景觀樹，是不是大紅的燈籠高高掛起。

有些地方的果農，有曬柿子乾的習慣，大家都不急著採摘柿子，讓柿子掛在樹上自然風乾，風乾好了才收集回家。

柿子不宜多吃。因為它含有鞣酸，容引起膽結石，也不易消化，特別是空腹吃柿子容易引起腸梗阻。

我大學同一寢室的李同學。她在一個週末的下午空腹吃了兩個柿子。半夜的時候腹痛難受，老師和同學送到急診科後，腹部平片：腸梗阻。馬上做了急診手術。所以這個案例給我的印象很深刻，後來我很少吃柿子。

現在大家生活條件好了，柿子樹又比較脆，不容易爬樹採集，所以一部分是掛在樹上自生自滅，一部分是給小鳥吃的。

柿子掛在枝頭，紅通通的。既可以幫助小鳥過冬，又可以觀賞，何樂而不為呢？

山底農夫2021-05-23 23:12:22

我來回答下這個，結合我這裡的情況，我們這裡有個以柿子出名的地方，永嘉縣，的“紅柿子之鄉鶴盛鎮東皋社群下轄的東皋、西爐、東爐等村。甚至有些村裡都有百餘歲的柿子樹。以前柿子樹成熟的時候，掛在樹上是一道道美景很好看，柿子樹蒼老，線條曲折，很有鏡頭美感，搭配上古村落，很適合攝影。很多遊客過來到這些地方參觀旅遊，同時也購買一些回去吃。帶動當地村民的經濟收入。除了柿子生吃外，當地村民還把柿子進行加工，做成一種柿子餅的零食，就是像葡萄乾一樣，把柿子去皮，曬乾，那樣子可以多儲存時間，吃起來也更甜了。但是後來聽說由於被某個媒體報道吃柿子會得腎結石後，很多人就避而遠之了。當然為何會得出這個結論我們也沒有深入瞭解，官方也沒有進行闢謠，反正就這樣在所有人之中傳開了，畢竟現在這社會生活奔小康，吃穿不用愁，那麼健康成了首要關係的問題了，聽說會得腎結石，那肯定不會再去吃了，沒有吃沒有買，那麼就很少去採摘了。

當然以上的是一個原因。還有一個原因我覺得，柿子也沒什麼好吃，感覺吃起來弄的比較髒，現在生活好了，可以選擇的水果多了，有些水果一年四季都能吃到，誰還會去選擇這麼普通，山裡都是的水果。就算加工成柿餅也沒人當做零食去吃了。

所以，現在的柿子會一直在那裡掛著，成為冬日裡農村的一道道美景。成為攝影師拍照的首要選擇。

nhkgdthe2020-10-10 17:31:05

現在出來新品種，個頭雖小但是從樹上摘下來就能吃

邱氏一員2020-10-12 14:38:02

吃膩了

萱豆媽媽2021-04-20 10:39:15

因為即使紅通通的柿子，但是口感非常的難吃，連小孩子都不會輕易去摘，不過滿山的紅柿子可是美景一片啊，雖然不好吃過過眼癮還是很不錯的。

從小村裡有很多柿子樹，很多小孩看到紅通通的柿子都想去摘，其實大人之前已經告訴我們了，這個東西需要摘下來脫澀後才能吃，可是頑皮的孩子不相信啊，於是總有人想去嘗試，當有了第一次嘗試後自然沒人會去吃這個剛從樹上摘下來的柿子了，大家都知道需要把它放幾天才好吃。

摘下來的柿子可以跟蘋果香蕉一起裝進口袋裡再噴點白酒，時間快的需要三五天，慢的一個星期都能吃，就跟村裡的芭蕉一樣，再饞的孩子也不會去摘芭蕉，所以芭蕉熟了後基本也沒人摘，都知道需要後期處理一下才好吃。

柿子一次性也不能吃太多，小時候大人只讓我們一次吃一個，說吃多了肚子會不舒服，我有次吃柿子剛吃完鼻炎就犯了，後來才知道柿子太寒了，讓我之今都不敢再吃。

去年鄰居砍了幾棵正結果的柿子樹，大家都沒有去要的意思，都不想去費那功夫，都說這東西得放好久，花錢買馬上就有還很脆甜。還有個主要原因就是現在的家庭條件都好了，個個都是想吃什麼就買什麼，再也不是吃不飽飯的年代，家家都不差那點水果錢！

橘子樹上的葡萄2021-06-03 16:40:31

以前小時候最喜歡柿子成熟的季節，那個時候不像現在有這麼多水果可以吃，現在水果便宜的很多家家都能吃上水果，我們小時候哪有什麼水果可以吃，想都別想哦就是去山上摘野果，柿子可以做成柿餅，脆柿子，是小孩子的最愛，甜甜的非常好吃，那個時候只要柿子成熟了就會背上背篼去摘一揹回去泡脆柿子或者是做柿餅，現在水果多了農村得柿子也就不稀奇了，我家背後這棵柿子也很多年沒有摘過了，年年都是被鳥吃了或者是爛了掉地上，或者弄一罈子這家拿點那家送點，自己就留一點吃，

我是曉寒2021-01-01 19:24:54

1。山上柿子太高了，一般都需要爬樹爬梯子的，現在留守的都是老人，很少有人願意去爬那麼高摘柿子

2。柿子價格不高，即使摘了柿子也賣不了打錢，所以很多人也不願意摘了

3。這種柿子需要軟了之後才能好吃，所以難以儲存運輸買賣，也就不摘了

暴風雨來了沒有2021-04-16 11:52:40

採摘成本高，賣不了什麼價錢

古香閣18192021-01-10 16:37:02

不是沒人摘，是別人家的不讓摘啊