sdjn55662021-03-27 12:27:55

古樹野生芽苞，也叫綠芽苞，是芽苞中比較好的一種。

首先採摘必須是野生，年限較長的茶，茶葉來源於荒野的山上，陽光照射充足且水分充足的荒野林地。

採摘芽苞也比較有講究，採摘時間點最為在乎也比較的難找準時間點。

早幾天滋味不足，晚幾天香氣大變。

別說前後幾天，就連一場雨就足以結束整個茶季，芽飽一開啟味道就不一樣了所以採摘的時間點比較難把握必須隨時注意觀察，進行採摘。

這種茶芽採摘的效率一般都比較低，一個人一天下來也許採不出兩斤，稍微矮一點的茶樹還好，很高的茶樹更為不易。

野生芽苞的加工也比較有講究，因為野生芽苞含水率比較大，用傳統的殺青方式是無法的。

要想殺透，勢必要大力，這樣芽苞的香氣就會流失。因此我們通常採用生曬工藝讓茶保留特有的香味，也有利於增加茶的甜醇。

經過採摘時間點的把握和工藝調整，保留較好的香氣與山野韻味，可以算是不枉費一番功夫。

野生芽苞的沖泡水溫相對低一點較好，建議水溫在80到85之間，這樣香氣的層次會變得豐富，有更好的穿透力，不甜膩，且清爽。

口感上來說，隨著存放時間的加長，新茶特別清揚的香氣肯定是下降了，但滋味更醇厚，茶氣香味的表現會更出色。