傑西卡卡呀2020-01-04 16:05:04

西餐和中餐，代表的其實只是一種菜的不同做法，但是在哪一種更健康上面，沒有很嚴格的界定。中餐在菜的做法上，不同菜系的做法也不盡相同，所以這個涵蓋面就更大了。

打個比方吧，對於蔬菜，中國人喜歡高油溫烹製，西方人喜歡生吃（沙拉），在菜的營養成分的保留上面，當然是後者更佳； 對於肉類，中國人喜歡熏製臘肉，西方人則喜歡用鹽醃製成火腿，兩者鹽分含量都太高，均不健康； 亦或者說雞肉，中國人的傳統做法是煲湯，而西方人喜歡吃炸雞，很明顯在健康方面前者取勝。

總之，不管是中餐還是西餐，其實每個菜的做法都有太多，所以沒法單單從中西餐這個大品類去評判他們的健康與否。

吃在澳洲2020-01-07 21:53:56

江女日記2020-01-04 12:57:20

中餐和西餐各存千秋，要想健康就要合理搭配自己的飲食習慣。中餐裡有油燜，醃菜是不健康的，清蒸，水煮都很好，西餐有油炸燒烤也不好的，象穀類，沙拉是健康的實材，中國的藥膳和實材一起來烹飪那色香味俱全，又有較高的營養價值，又可以防病治病延年益壽，一舉兩得，中國的菜品裡用到中藥藥材也很多，象大料裡有很多中藥材，如白末，回香，當歸，枸杞孑，首歲，人參，甘草等等好多都是滋補養顏食品。

小涵涵媽媽2020-01-06 13:09:44

關鍵看自己怎麼取捨［呲牙］，有人說家裡做的比外面買的肯定更健康，殊不知買回家的原材料可能也是有藥物的，所以啊，人生在世該吃吃該喝喝，吃好喝好，活好。

作為地道的四川人，我還是更喜歡中餐，四川的中餐都是比較大油的，肯定健康度而言是要低一點，不過不是西方人，不能每頓都吃西餐啊

知秋DS2020-01-04 22:10:25

沒有健不健康一說，只能說適合才是最好的，中國人適合中餐，西餐就像牛排來說7分熟，我是吃不下去的，麵包天天吃對於吃習慣了中餐的人來說肯定也是不習慣的，所以適合才是最好的，怎麼好吃怎麼來［靈光一閃］

地球不流浪2020-01-05 07:16:32

中餐更健康！中國人吃中餐已經吃了五千年，以前沒有什麼病。自從引入西餐，改變了很多習慣。身體一天天，變得越來越！

愛唱歌的阿鍾2020-01-05 12:56:34

西餐更有營養。

由於中西哲學思想的不同，西方人於飲食重科學，重科學即講求營養，故西方飲食以營養為最高準則，進食有如為一生物的機器新增燃料，特別講求食物的營養成分，蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及各類無機元素的含量是否搭配合宜，卡路里的供給是否恰到好處，以及這些營養成分是否能為進食者充分吸收，有無其他副作用。這些問題都是烹調中的大學問，而菜餚的色、香、味如何，則是次一等的要求。即或在西方首屈一指的飲食大國——法國，其飲食文化雖然在很多方面與我們近似，但一接觸到營養問題，雙方便拉開了距離。

中國五味調和的烹調術旨在追求美味，其加工過程中的熱油炸和長時間的文火攻，都會使菜餚的營養成分被破壞。法國烹調雖亦追求美味，但同時總不忘“營養”這一大前提，一味舍營養而求美味是他們所不取的。尤其是20世紀60年代出現的現代烹調思潮，特別強調養生、減肥，從而追求清淡少油，強調採用新鮮原料，強調在烹調過程中保持原有的營養成分和原有的味道，所以蔬菜基本上都是生吃。所以說西方飲食之重營養是帶有普遍性的。

平心而論，談到營養問題也觸及到中國飲食的最大弱點。 我們從來都是把追求美味奉為進食的首要目的。民間有句俗話：“民以食為天，食以味為先”。雖然人們在讚譽美食時，總愛說“色香味俱佳”，但那是由於我們感受色香味的感覺器官“眼、鼻、口”的上下排列順序如此。人們內心之於“色、香、味”，從來都是“味”字“掛帥”的。

由於中國人極端重視味道，以至中國的某些菜僅僅是味道的載體，例如公認的名貴菜海參、魚唇、魚翅、熊掌、駝峰，其主要成分都是與廉價的肉皮相仿的動物膠，本身並無美味，全靠用鮮湯去餵它，餵飽了它，再用它來喂人。這不就是地地道道的味道載體了嗎？

中國人重視味道，也反映在日常言談之中，如家庭宴客，一俟主要菜餚端上臺面，主人常自謙地說：“菜燒得不好，不一定合您的口味。”他絕不會說：“菜的營養價值不高，卡路里不夠。”

西方烹調講究營養而忽視味道，至少是不以味覺享受為首要目的。他們以冷飲佐餐，冰鎮的冷酒還要再加冰塊，而舌表面遍佈的味覺神經一經冰鎮，便大大喪失品味的靈敏度，漸至不能辨味；那帶血的牛排與大白魚、大白肉，生吃的蔬菜，白水煮豆子、煮土豆，雖有“味”而不入“道”，凡此種種都反映了西方人對味覺的忽視。他們拒絕使用味精，更足以證明此輩皆屬不知味之人，非“知味觀”之座上客也！

基於對營養的重視，西方人多生吃蔬菜，不僅西紅柿、黃瓜、生菜生吃，就是洋白菜、洋蔥、綠菜花（西蘭花）也都生吃。因而他們的“沙拉”有如一盤兔飼料，使我們難以接受。現代中國人也講營養保健，也知道青菜一經加熱，維生素將被破壞，因而我們主張用旺火爆炒。這雖然也使維生素的含量下降，但不會完全損失，可味道卻比兔飼料好吃得多。因而中國的現代烹調術旨在追求營養與味道兼顧下的最佳平衡，這當然也屬於一種“中庸之道”

餐飲星球老高2020-01-04 18:08:34

適合自己的，整齊來說，葷素搭配

食方緣Vlog2020-01-04 20:12:56

西餐和中餐哪個更健康？應該有如下幾點

第一：食材和原材料取材是否優質

第二：烹飪過程中是否少油少鹽，衛生如何

第三：營養成份在烹飪過程中是否有流失

尊崇以上優良食材，少油及調味料新增劑，保持烹飪中的營養成份少流失無論西餐中餐都可以做成健康飲食。以下是全素食烹飪菜品欣賞。

齊哥論彩2020-01-06 01:59:08

中餐相對而言，比較健康，中餐我一般都是原汁原味，地道做發，西餐一般都講究好看，用食用新增劑，色素，比較多，這是我做餐飲二十多年之談，

90年的大叔2020-01-06 15:44:13

西餐

蘇彥小姐2020-01-05 00:41:09

健康是生命、生活、工作、學習的基礎，合理膳食是健康的基礎，各類食物是天然營養素的基礎，所以，會吃飯至關重要。

摘星殿2020-01-04 23:22:07

各有所長，如果是追求低卡路里低烹飪過程的話西餐的沙拉和低溫製作方法可以保留食材本身的營養。但發酵類有益菌對人體很好，有些不能自己合成，所以有一些是可以在中餐的發酵或者醃製產品中尋得的。另外中餐與西餐慣用的食材不同，所以各有自己的營養成分優勢

小北噠2020-01-04 16:08:44

覺得中餐更加健康吧。因為需要加熱。可以殺菌。

鄉村婷婷創業日誌2020-01-04 11:42:00

我覺得中餐比較健康，中餐的食材多種多樣，博大精深，它能滿足人體所需的微量元素，纖維，蛋白質和脂肪，和碳水化合物，而且很美味哦

東陽小吳2020-01-04 18:17:28

農副產品土特產2020-01-05 21:09:04

西餐

愛君深情2020-01-05 15:40:24

合理搭配，拒絕高熱量的就很健康

公子度2020-01-04 18:18:00

中餐跟西餐沒什麼健康不健康的可比性，只是中西方口味生活習慣不一樣擺了。所以你喜歡吃什麼就吃什麼吧。

時光不解流星雨2020-01-04 23:18:59

個人還是喜歡中餐，因為西餐有很多像牛排、生魚片之類的它不夠熟吃起來不健康，而中餐很多像煲湯都是把精華給它熬煮出來既健康又營養！

使用者17098348630312020-01-08 13:26:56

從目前全球最新的理念，無論是中餐還是西餐，除了中西方烹飪方式的不同，中西飲食仍是以高纖維素、高蛋白，低糖含量的食物，更為健康一些

風笑天66692020-01-04 11:31:39

吃中餐和吃西餐哪個更健康？這個話題對於我們來說肯定是吃中餐要比吃西餐更健康了，舉個簡單的例子在我們看來外國胖子就要比我們國內的多，這很大一部分原因是因為他們吃了太多的油炸食品和快餐食品如漢堡王，熱狗，三明治之類的食物。那麼到底吃中餐健康還是吃西餐健康，我們來看看外國人是怎麼覺得的。

西餐桌上的快餐食品

曾經有外國人批評中餐是即不健康又不環保“垃圾食品”，不論在營養上，還是烹飪過程中產生的油煙對環境的危害很大，還容易造成人體肥胖，他們還用一則資料顯示，在中國25%的成年人超重或者肥胖。其實這個資料深挖一下你會發如果只看肥胖（BMI超過30）比例的話，埃及、墨西哥、美國都在33%左右，英國是26。9%，中國是5。7%。由此可見要超過他們我們還要走很遠的路。

國外吃薯條的小胖子

有意思的是，在外國一網友的回覆中，他覺得吃中餐比吃西餐更健康，他說道：我覺的中餐比西餐更健康，因為我們每天食用的蔬菜都不會超過五種，但是在中餐裡面你可以吃到很豐富的蔬菜，這對人體是很有好處的，可以補充大量的微量元素。

還有一位在我國留學過的美國人說道：我曾經患有胃病，但是在中國從來沒有犯過胃病，可是不知道為什麼我一回到美國自己的胃病又犯了，我顯然意識到吃中餐要比吃西餐健康很多。他們吃的蔬菜大部分都是早上從地裡摘的新鮮蔬菜，沒有多少防腐劑等有害物質，再看我們吃的西餐，很多食物包括蔬菜都要新增大量的防腐劑保持食物的鮮美以應對食物過剩。

外國網友的留言

搞笑的是在這位外國人的評論下方有很多外國人留言，他們覺得這位美國人無法忍受自己國家的菜，說他絕對患有乳糖不耐受或者是在中國心情影響了自己的胃病，但是他們都無法解釋為什麼吃中國菜胃不疼了回到美國胃又疼的原因。

在網上還有外國人說：我吃中餐成功減肥了，在以前我是一位254斤的大胖子，生活工作都很不方便，這或許和我是廚師的關係很大，但是我發現和我一起共職的中國廚師，身材普遍偏瘦，我意識到吃中餐或許能讓我減肥，很奇怪的是我按照中餐吃炒菜吃米飯，四個月就輕鬆減肥38公斤。

吃中餐減肥的外國廚師

還有外國人說：不用考慮了，吃中餐肯定要比西餐更健康，吃西餐就完全像吃肉似的，吃中餐蔬菜和肉會合理搭配，不但補充了蛋白質還補充了維生素C和胡蘿蔔素，哪個好一目瞭然。

但是也有人反駁他的說道：中國菜很多炒菜都很油膩，這種油膩比從食肉本身獲得的卡里更多，所以經常食用很健康，還包括他們吃的蔬菜一大部分也是透過油炒後食用的，相比我們吃的蔬菜沙拉，我們的飲食習慣更健康。

中餐炒菜

先不說炒菜健不健康，我們先看看外國人喜歡吃的蔬菜沙拉，我們也會覺得這樣生吃蔬菜很健康對不對？

在網上有網友說了：外國人是很喜歡吃蔬菜但不代表他們會直接吃蔬菜，而是會在蔬菜上加各種醬，因為誰都知道生吃蔬菜不好吃，於是就有了各色的蔬菜沙拉醬，而我就職的公司就是專門給他們生產沙拉醬的，但是你們知道嗎？這些蔬菜醬主要成分是蛋黃醬和酸奶油， 每一勺15g大概有6克的油，基本等於在喝油了吧……

西餐蔬菜沙拉上的蔬菜醬

再看我們的炒菜，在國外有很多專家曾經說過：中餐善用植物油，以及多元化的蔬菜是很有優勢的，只要烹飪合理，不但健康還能讓人長壽，反觀西式菜餚，蔬菜用量單一種類少，攝入量不足這才是威脅西方人健康的重要因素。

william王同學2020-01-05 20:17:34

西餐相比健康一些 高溫油煙本身吸入對人體健康不利 西餐一般都用初榨橄欖油對人體有益

咂吧小鎮2020-01-05 16:57:36

這是一個很籠統的問題，西餐有西餐的健康的品種，中餐也有中餐的健康的品種，包羅永珍，你像西餐的燒烤類和中餐的大排檔，所以都有它不健康的地方，也都有他的美味

鄉下騎士2020-01-04 18:59:38

肯定中餐了

會進寶2020-01-04 14:26:52

我之前也查過，中餐和西餐營養來說都是不同的，都很有營養，，只要看朋友們的個人愛好了

樹先生S2020-01-04 19:23:09

我覺得各有各的特色吧，本人是比較喜歡吃中國菜，偶爾我也去吃過肯德基，第一次去吃的時候是為了面子，因為覺得肯德基高大上，門口裝修的豪華，而且吃的人比較多，而且我覺得大部分人去吃不是因為它好吃，因為去吃了有面子，因為它貴，隨便點個漢堡就幾十，一杯可樂超市3塊一瓶，肯德基10元一杯，你覺得是超市的可樂好喝，還是肯德基裡的好喝，大部分都覺得是肯德基裡的好喝，可是你們知道嗎，肯德基裡的可樂，可是從超市買的大瓶，這就是中國人崇洋媚外的原因吧，從覺得外國的東西好，外國人什麼都是好的，甚至覺得外國的黑人也是好的，一個外國的難民，只要來到中國，就會特別的受女孩子的喜歡，我真不知道是什麼原因，難倒我們國家就這麼差嗎？再說說健康，我覺得洋人的東西真的很不健康，喝可樂，吃油炸食品難倒健康嗎？還是我們吃自己的菜，吃五穀雜糧才是我們中國人的體質。你覺得呢？

大美青海老男孩2020-01-04 16:16:40

中國人長壽不代表中餐就一定有營養，至於長壽是因為中國人講究養生，中醫的陰陽五行的互補

中餐，西餐只要膳食搭配合理，葷素合理就一樣有營養，當然快餐例外，油炸食品的營養含量少，油脂較多，不利健康

鄭小六2020-01-04 16:05:37

這個個人感覺是看自己長期生活在哪種環境下，如果長期生活在中國，那基本上都會覺得是中餐好吃，如果從小到大一直就吃西餐的話，他自己肯定會覺得西餐好吃，這個沒有絕對的好吃，或者哪個更健康，以下是中餐和西餐的不同，我給大家列舉了出來，大家參考下：

1、烹飪材料的區別：

中餐：由於我國多數人在飲食上受宗教禁忌的約束較少，除了部分少數民族餐廳有一些禁忌外，幾乎無所不吃，所以中餐的選料非常廣泛。

西餐：由於受到宗教信條的約束和現代營養學的建立與發展，大多常用選用牛肉、羊肉、豬肉和禽類以及乳蛋類等，作為餐飲的料理材料。

2、食物色相的不同：

中餐：講究勾芡、明油亮芡，使菜餚達到增色誘人的效果；在出鍋後，加入蔥薑蒜進行點綴調味。

西餐：則採用澆小湯的方式來完成此過程，從而提高菜餚的檔次，在出鍋後加放奶油和起司等。

3、口味的區別：

中餐：中餐菜餚以酸甜苦辣鹹，五味俱全為名，並富於變化，並且多數菜餚是完全成熟後再食用。

西餐：菜的口味變化比較少，並且主要以甜食和鹹食為主，追求菜餚鮮嫩，如牛排、羊排等，講究熟嫩程度，分為三分、五分、七分熟等。

4、主食的區別：

中餐：擁有有明確的主、副食概念，主食有米、面等多種製品。在這之下還有地域的區分，像北方人，通常以麵食為主，如麵條等，在南方則以大米為主。

西餐：無明確的主、副食概念，麵包及其他麵食、米飯經常作為配菜放在盤子旁邊，用量也較少。

簡單快樂8080802020-01-06 13:27:20

中餐

師姐的桑塔納2020-01-04 23:57:08

西餐吧，

南昌歐米奇2018-07-29 23:22:23

西餐的烹飪手法，有一種中餐很少有的就是生吃，比如果蔬沙拉，這個熱量少健康，配搭沙拉醬味道更好。

另外，西餐更講究營養搭配，每道菜都有固定的順序，給腸胃適應的空間，更好的吸收營養。

云云270472020-01-05 15:55:53

中餐更健康 因為中餐做的熟

秋陽5662020-01-05 20:10:48

個人感覺中餐更好

玩物喪志哈哈哈2020-01-04 18:57:55

中餐，西餐更多的是油為主，但，油還是不健康的，我更推薦吃中餐

食聊先生2020-01-09 12:33:24

先說答案：西方人吃西餐更健康，中國人吃中餐更健康。一方水土養一方人，人類早期都是靠山吃山，靠水吃水，就地獲取食材，並根據食材的特性和環境因素處理食材。久而久之，不管是中國人還是歐洲人，都形成了適合自身的飲食結構。

接下來，我從食材選擇、飲食理念、食物搭配、製作方法四個方面，簡單對比一下西餐和中餐。

在食材選擇方面，中國更加寬泛。中國人自古倡導“民以食為天”，面對一切生物，首先想到的是：這個能不能吃？其次是：怎麼做才好吃？神農嘗百草的故事婦孺皆知，這充分說明了中國的先民在食物的選擇和判定上是多麼的包容。有人提出，西方的某些食材，中國人不怎麼吃，那隻能說明這些東西沒有長在（或者生活在）華夏大地上，否則你看看中國人吃不吃？

在飲食理念上，西方強調保留食材本身的風味，因此，他們喜歡生食果蔬，甚至愛吃未完全熟透的肉類，比如：6分熟的牛排。中國人則主張充分發揮食材的美味，除了水果和少數涼拌菜之外，幾乎不吃生食，肉類更是要燉爛、燉透。

在食物搭配方面，西方不喜歡將主菜和配菜放在一起烹飪，雖然盤子中有各色食材，但是彼此是獨立的，在味道上互不影響。中國人的一道菜往往包含多種食材，依據食材特性有序下鍋，最終混為一同，味道上相互成就。

最後，在製作方法上，中國更加多樣。可以這麼說，西方有的方法中國都有，西方沒有的中國還有。最典型的就是炒、紅燒、燉，西方几乎不怎麼採用，中國卻因之產生了絕大多數菜餚。

歸根結底，由於自然環境和物產情況的不同，中國和西方各自構建了一套飲食體系，各有各的道理，不太好對比。健康不是一個孤立、絕對的概念，正確看待中西方巨大的飲食差異，不盲目評比，而是相互借鑑，有可能碰撞出耀眼的火花。

妍兒9632020-01-04 13:48:13

各有千秋～

中國人長壽不代表中餐就一定有營養，至於長壽是因為中國人講究養生，中醫的陰陽五行的互補

中餐，西餐只要膳食搭配合理，葷素合理就一樣有營養，當然快餐例外，油炸食品的營養含量少，油脂較多，不利健康

大叔來也2020-01-04 19:14:02

我認為從健康的角度來講西餐和中餐都有各自的優缺點，首先從西餐的角度來講，不管是頭盤還是主菜保證的熱量足夠，但營養相對缺失，不完整。因為蔬菜偏少，而餐後的甜點雖然是一道亮點，但並不適合一些高血糖人士。如果西餐就快餐來講，熱量太高，比如油炸薯條，漢堡可樂等，如果是三明治，食物又過涼，並不適合中國人的胃口。

而中餐同樣具有一些健康問題，首先第一是食品安全問題，拋開個別無良商家不講，中餐最大的問題是油鹽過重，容易導致三高。可能在國外住的久了，吃的飯菜相對清淡，看租房的留學生在這邊做飯都下重油覺得稍稍有點不適應了，記得當年我租房子的時候，老外老是詬病我們中國人做飯油煙大，當時就覺得老外事兒多，哈哈。

個人認為，如果講究健康，自己做的清淡的中國菜是最適合的。營養搭配的好，不用擔心重油重鹽。

是漿果吖2020-01-04 13:47:22

關於這個話題、相信大家選擇都是一樣、