使用者7996717620292022-08-27 08:36:02

五碳糖發酵時，可以出甲醇。

五碳糖：一個分子中含有5個碳原子的糖。

五碳糖特點：五碳糖中最重要的有核糖（醛糖）、脫氧核糖（醛糖）和核酮糖（酮糖）。

五碳糖發酵的機理主要集中在酵母對木糖代謝的機理上。在酵母細胞中，木糖首先被木糖還原酶還原成木糖醇。木糖醇透過木糖醇脫氫酶氧化成木糖醇，然後磷酸化為磷酸戊糖。

甲醇，又稱羥基甲烷，是一種有機化合物，是結構最為簡單的飽和一元醇，其化學式為CH3OH/CH4O，其中CH3OH是結構簡式，能突出甲醇的羥基，因在乾餾木材中首次發現，故又稱“木醇”或“木精”。