晴寶超下飯2019-07-31 13:16:11

主料；幹黃豆；500克；水；3500克；輔料；白醋；50毫升；水；250毫升；步驟；

1。豆子提前泡6小時；

2。把豆子和清水一起放料理機裡榨成漿，一斤幹豆泡好後我總共榨了5次；

3。過濾。用密度較高的紗布過濾出豆漿。；

4。把過濾的豆漿加熱，鍋燒開後沸騰一會，中間要把煮出的那些泡泡打出來。；

5。關火，等5分鐘，差不多溫度在80度左右即可；

6。準備250ML的水和白醋；

7。把50ml的白醋倒入250ml的清水中就成了點豆腐的酸水了；

8。把酸水分4-5次加進鍋裡攪均勻 蓋上蓋子10分鐘；

9。清水跟白色絮狀固體出現；

10。模具洗乾淨在模具裡放入紗布；

11。將白色固體撈出，放入豆腐模具中；

12。包上紗布；

13。壓上模具蓋子；

14。壓上重物將水分壓出；

15。10分鐘後開啟紗布拿出豆腐就完成了

使用者14026075131237952020-04-01 17:57:50

常用滷水點豆腐，要用酸水點豆腐，就要自己兌制，白醋與水的比例按大約是1：5，即一份白醋兌五份清水攪勻即可。